立秋后，家人最爱喝这道汤，食材简单，营养美味，我家一周做3次

对于非常喜欢吃菌类的朋友来说，香菇和平菇绝对是两种非常非常美味的食材。那么接下来咱们就跟大家分享一个用香菇和平菇搭配起来做成的美食，香菇平菇汤。这个香菇平菇汤做出来之后，汤鲜味美，而且营养非常丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道汤鲜味美，营养美味的香菇平菇汤是怎么做的吧。

【香菇平菇汤】

【制作食材】香菇，平菇，小葱，生姜，鸡蛋，食用油，食用盐，胡椒粉，水淀粉，香油

【制作步骤】

1、第1步还是要准备咱们要制作这道香菇平菇汤所有用到的食材和调味料，准备7个香菇，一块平菇，两根小葱，一小块生姜，两个鸡蛋，然后再准备适量的食用油，食用盐，胡椒粉，香油和半碗水淀粉。以上这些咱们要用到的食材和调味料都准备齐全了之后就开始制作这道非常美味的香菇平菇汤。

2、把咱们准备好的香菇用剪刀剪去根部，根部非常硬不好吃，然后咱们再把平菇的根部剪掉，然后给它掰成小瓣，尽量掰的小一点，当然如果喜欢吃大一点的话，也是可以掰的大一点的，但是总归来说不如小一点容易入味，容易熟，好吃。

3、把咱们处理好的平菇放到清水中清洗一遍，在清洗的时候要用手温柔地抓捏几遍，把香菇同样放在水中清洗一遍，也要温柔一点。

4、香菇清洗干净之后咱们把香菇控干水分，然后放到案板上用刀切成薄片，切完片之后先放到一个小盘中，然后再把清洗好的平菇也放到一个小盘中晾干水分。

5、准备好的两根小葱，咱们先把它的葱白和葱叶给分开，小葱的葱白切成小段，葱叶切成葱花，全部切完之后咱们给它分开放到两个碗中，一个碗装葱白段，一个碗装葱叶。

6、准备好的生姜咱们给它清洗干净，去皮，然后切成小片，切完之后放到小盘中待用，向一个小碗中打入咱们准备好的两个鸡蛋，然后搅散放到一旁待用，食材和调味料都处理完成了，那么咱们接下来就进行最关键的步骤，烹饪。

7、起锅烧油，锅内油热之后，咱们放入姜片和葱白段爆香，炒出香味之后加入香菇片和平菇翻炒，将它们翻炒均匀之后，咱们加入适量的清水，将汤汁煮开，然后就可以开始调味了。加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再倒入咱们准备好的半碗水淀粉勾芡一下，用大火将锅内汤汁再次煮开，等到汤汁熬到比较浓稠的时候，咱们倒入鸡蛋液翻动一下，最后放入葱花和香油翻动一下，一道汤鲜味美的香菇平菇汤就这样做好了，非常的营养，非常的美味。

【小贴士】

1、咱们准备好的香菇，用剪刀剪去根部，根部非常的硬不好吃，在切香菇片的时候要尽量切得薄一点。

2、加入的各种调味料不要太多，因为咱们做的这个香菇平菇汤是属于清淡的口味，加多了调味料反而会影响香菇和平菇本身的味道。