新市古镇：茶馆风情亲历记
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新市古镇：茶馆风情亲历记
作者：张明儿
七月酷暑，伏天已至，知了一天到晚的叫，知了——知了——，一个新市古镇叫得似书声琅琅的课堂一样。到了傍晚，还算好一些，就只有留下来的“老油条”（我们这里叫“老蝉头”），还在自己的“班级”里，拉着长调读诗。直到将近晚七点，新市古镇开始有点安静起来，“课堂”也就变了公园，“班级”变了一处游乐场、变成了一条条安置茶楼的风情长廊。
这几年，新市的茶楼如雨后春笋，一下子冒出很多。这似乎能够代表新市百姓消费变化的特色，这些夜间的茶馆粉色黛眉，玲珑娇小者居多，傍依着一条条河流与水街，风姿绰约。但从里面的服务来看，却大多是百姓寻常，喝茶聊天，店家走的是“百姓路线，平民风格”茶楼经营之道。
现在的茶楼，应该说，这是新市古镇茶楼历史的传承，不得不让每个新市人为新市曾经拥有辉煌茶馆文化历史而骄傲。在清朝初期《仙潭文献》方志上记载了“茶糕”，由茶楼而形成的“茶糕”便是茶楼文化的衍生品，有茶楼才会有“茶糕”，而“茶糕”这一特殊的江南茶食，是江南琳琅满目众多的江南茶食中，一朵奇葩，盛开不败，可称茶食中的奇迹。
据一些年长的人回忆，新市古镇清末、民国时期的茶楼，已经有二十八家。这在当年人口远比现在少、交通不便、以及百姓生活条件相对贫困的条件下，能有如此多的茶馆，不可不说，这是非常了不起的文化现象。当年的茶楼功能已经具备了信息交流中心、休闲中心、民间的政治与文化中心。正因如此，当年的茶楼老板一般都有复杂的社会背景，是红黑两道皆通的能者达人。像渚香楼、涌兴楼、财源楼、聚宝阁、新春园、万春园、太平楼、万安楼等，这些风雅茶楼每天集聚了无数社会活动家、商人、宗教人士、农畜牧科技工作者，甚至当年地下红色或白色政治工作者。
现在的新市，政府进行了三五年的大额斥资改造与修缮，街景与巷貌出现了很大改观，茶楼似乎是具备了复出的条件。初略估计，目前古镇范围内，大大小小的茶馆不下百家，这些茶馆有白天开设的，也有夜间开设的，有规模三四间大宅的，也有一间简式微型的。这些茶馆几乎占据了古镇的主要景区，它们一间间别致情调的简单店面修饰，特别是夜间明暗闪烁的灯饰，为这座古镇平添了几分生活闲趣。
我接触到一家茶楼是名为“北栅茶室”，这是座落于新市北栅“朝东埭街”龙安桥西堍的一间私房茶楼。小小的，隐隐的，不显山露水，不喧哗张扬，有隐逸之气。茶楼的主人本身就是这宅居室主，老式旧房，一楼一底，前临窄窄一条市河，市河之水南往菩萨桥，折西便往觉海寺方向涌去。北经龙安桥，直入虹桥，折北便是东长板桥的方向，水势一般是从南流入北。
“北栅茶室”的主人从貌相上看是一位性情闲散的男人，他与大自然花、鸟、虫、龟相当友好，茶楼前面挂着两只鸟笼，里面笼着能说人语的灵性的鸟，鸟形幽趣。而茶楼从里到外，从上到下，从墙壁到角落，都布满花卉的摆放与吊挂。这座楼被加层的顶楼之上有一可以养花植草的露台，摆满了各类奇花异草，散发出主人闲趣气息。一些菖蒲葱郁碧绿，给这七月的傍晚，透出沁心的凉意；各式绣球花都是主人亲手扦插成盆的，开得气氛浓烈，像是留下了高贵的春天客人；一些蓬松的长发型植物，披着不一样的美发，充满女性的柔媚；而更多的是一些叫不出名字的花，红黄蓝白，争妍斗艳，我想起冯梦龙写的《醒世恒言》中《灌园叟晚逢仙女》章节，心中充满说不出的凉意。
这座茶楼，除了花卉特色外，更有主人古朴、优雅文化性情的暗溢。茶楼内展示的小缀细饰，像旧式橹具、壶、字画、工艺品、纪念物收藏等，一些隔世的生活用品散落摆放，形成一种怀旧的格调，触发着每一位前来饮茶客人内心柔软的情感。客人感觉舒适、有内心的归属感，亲切而又惬意。
观察到这家茶楼主人的服务要点，却平朴善良，充满务实与真诚。茶楼主人经营要旨在于：让真正的老百姓走进茶馆，让客人进入茶楼有宾至如归的放心，诚实经营，倾心服务。让每一位客人来到这里感觉物有所值，贴心服务印象深刻。真正实现以下四大目标：
1、百姓消费。“北栅茶室”在新市古镇首家亮出“十元一位”的经营定位，让自已的茶楼成为普通百姓聚客的场所，真正让一位最底层的平民付得起茶钱，邀得起亲友，还平民以尊严，让百姓以享乐。一桌数椅，几碟瓜果，简洁自然。这明智友善的定位，与古镇某些茶楼经营者的思路，明显拉开了差距。
2、百姓聊天。这座茶楼，本身结构简陋，上下两层，且狭窄不敞。所以茶楼因陋就简，作些趣味性或花卉物件点缀，一桌四椅地配合着，有序开放式摆放。适合普通百姓自由聊天，同学相叙，生日庆典，或友人闲聊，毫无过份的庄敬、压抑之感。良好的经营定位开先，必然使生意推向兴盛，经营半年以来，目前该茶楼常常满座，生意极好。
3、百姓茶客。茶楼主人姓刘，蓄着当年时尚推崇的长发，有艺术气质，表现出一个人有独立思考的性情。他是一位地地道道的新市本土人，深爱着新市这个地方，他希望自已的茶楼成为新市普通百姓常来常往的工余饭后聊天散心之处，让百姓成为这里真正的常客，不以收费昂贵、装饰豪华的贵族式茶楼的经营模式，而把普通百姓拒之于门外。
4、百姓小宅。“北栅茶室”几乎没有规模化装饰，也无过度的奢侈摆设，楼房还是以前的旧楼，看上去就是一间百姓小宅，低调的平民化风格让这座茶楼充满亲和的吸引。这里又是原汁原味清末民国时期的“朝东埭街”，让本地百姓充满眷念的怀旧，一见此楼便往事涌上心头，坐下来，慢慢话聊当年。
一千多年前被史家尊称为“茶圣”的陆羽说过:“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公……”从这里知道了饮茶作为一种人类文化，距今约在5000年左右的遥远。千年古镇，发始于西晋时期的朱泗治水活动，历史文化的浩淼云烟，我从新市古镇的茶楼文化中，隐约感觉到了这些。
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