美食精选：苦瓜炒鸡蛋，红烧豆腐皮肉卷，红枣花生粥 ，孜然排骨

苦瓜炒鸡蛋

食材

鸡蛋、苦瓜、盐

鸡精、香葱末、油

做法

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散

2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用

3、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用

4、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

5、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开

6、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

红烧豆腐皮肉卷

材料：豆腐皮2大张、猪肉肉糜500g、葱姜蒜少许、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、红 烧 酱 汁 （蚝油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少许）；

做法：1.将少许葱姜蒜切末，放入猪肉糜中。再加适量料酒、生抽和胡椒粉，朝一个方向搅打上劲。

2.用干净的厨房剪刀将豆腐皮分成同等大小的方块。

3.在碗中加入蚝油、生抽、生粉、半碗清水和少许姜蒜末混合成红烧酱汁备用。

4. 豆腐皮过热水烫软，取适量调好的肉馅放在豆腐皮中央，弄成长条状。先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。在封口处抹点干淀粉，将收口粘住，收口朝下摆好。

5.锅中热少许油，放入豆腐皮肉卷，小火煎至两面金黄。在倒入调好的红烧酱汁，盖上锅盖煮约2-3分钟，留些汤汁更美味。将煮好的豆腐皮肉卷装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可

红枣花生粥

-材 料-

花生40g，大米50g

小米15g，玉米渣15g

红枣适量

-做 法-

1. 花生用刀切碎，大米、小米、玉米渣洗净

2. 所有食材放在电饭煲里，加水

3. 电饭煲通电，煮粥模式

4. 时间到，米和花生软烂，粥香甜，口感刚刚好

孜然排骨

做法

1.备好肋排

2.把生姜粉、白胡椒粉、蚝油、酱油、孜然粉、食用油调成汁，把调均匀的酱汁倒入洗好的肋排拌匀，腌制两个小时，再放入已预热五分钟的空气炸锅里

3.摆入空气炸锅内后先加热6-7分钟

4.再反过来加热3-4分钟即可