鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法大全(2)
4.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。
葱花火腿鸡蛋羹的做法
食材用料
鸡蛋、火腿肠、葱、白胡椒粉。
菜谱做法
1.鸡蛋一个磕入碗中。
2.加少许盐和白胡椒粉。
3.打散成蛋液。
4.加入1.5——2倍的温水。
5.将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要。
6.用勺子撇去大的气泡。
7.葱切碎末。
8.火腿肠切碎末。
9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡。
10.冷水入锅。
11.将一个盘子反过来扣在碗上。
12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右。
菜谱小贴士
1、蛋液过筛一下会比较细腻。
2、要加温水,水量在1.5——2倍。
3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定。
菠菜鸡蛋羹的做法
食材用料
鸡蛋、菠菜、香油、生抽、豆浆8汤匙。
菜谱做法
1.菠菜过水,切成小碎粒。因为是自己吃,切的大,如果给宝宝一定要切小些哦。
2.加8汤匙豆浆,如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入,蛋羹绿的也很漂亮哦。
赞 (0)