鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹的做法大全(2)

  4.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”。

  葱花火腿鸡蛋羹的做法

  食材用料

  鸡蛋、火腿肠、葱、白胡椒粉。

  菜谱做法

  1.鸡蛋一个磕入碗中。

  2.加少许盐和白胡椒粉。

  3.打散成蛋液。

  4.加入1.5——2倍的温水。

  5.将蛋液混合物过筛,滤过的杂质不要。

  6.用勺子撇去大的气泡。

  7.葱切碎末。

  8.火腿肠切碎末。

  9.将葱花和火腿肠末放入蛋液中,并轻轻搅拌均匀,不要用力抽打出气泡。

  10.冷水入锅。

  11.将一个盘子反过来扣在碗上。

  12.大火蒸开后改小火蒸10分钟左右。

  菜谱小贴士

  1、蛋液过筛一下会比较细腻。

  2、要加温水,水量在1.5——2倍。

  3、蒸的时候表面要加盖,个人觉得加盘子比较好,有的保鲜膜在高温下性质不太稳定。

  菠菜鸡蛋羹的做法

  食材用料

  鸡蛋、菠菜、香油、生抽、豆浆8汤匙。

  菜谱做法

  1.菠菜过水,切成小碎粒。因为是自己吃,切的大,如果给宝宝一定要切小些哦。

  2.加8汤匙豆浆,如果是水加6汤匙即可。也可以将烫菠菜的水晾凉加入,蛋羹绿的也很漂亮哦。

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