泡茶是一门把握度的艺术

泡茶是一门把握度的艺术。投茶的量、水的温度、浸泡茶如人生，儒雅恰到好处，时间短了，茶没有人味，淡了；时间长了，人味太浓，苦了。

一位优秀的茶艺师是给茶第三次生命的人。儒家的中庸之道讲究的是平衡，泡茶的要领中也涵盖均匀释放和口感的平衡控制，利用水温、时间控制之外，公道杯的集合再平均是一个非常关键的步骤，可以弥补某一泡浓淡的过失。

懂得欣赏茶的美是身与心的融合，真正的茶道，是一种对人生最美好的追求。欣赏茶艺是一种修养，举手投足之间，绽放的是行云流水。

泡茶就是注水与出汤。然而大道至简，不需要任何花哨矫饰，也不需要更多语言注解。一注足够好的茶汤就包含了千言万语，让饮者心中开出幸福的花儿来。

泡好一杯纯粹的茶，回归茶汤的香气、滋味和口感。我怀着敬重之心，投茶注水，偌大的房间，只有呼吸声，水鸣声。世事的烦扰远了，心头的浮躁消失了，每个人的眼中，只有眼前的一杯茶。风景如斯，四周静谧，或许这才是世界本来的样子。于是，在一杯甘甜的茶里，观照被蒙蔽已久的心，领会上天赐予的美意。

投茶人杯，再注入适温清水，看叶片在杯中旋转，散发出阵阵香气，感受茶的苦涩渐渐淡去，甘甜在喉咙里回转。那醇厚甘甜与丝丝柔和，由口人心，由心人梦，由梦至四季。

几百次郑重其事地拿起，练就一次从容典雅的放下。茶不过两种姿态：浮、沉；茶人不过两种姿势：拿起、放下。浮沉时才能氤氲出茶叶清香；举放间方能凸显出茶人风姿；懂得浮沉与举放的时机，则成就茶艺。

习茶的自己，不浮于外物，不沉于心魔；习茶的自己，坦然拿起，执着放下；世间最好的感受，就是从心底认同自己。认真习茶，在茶的世界，寻得走失的初心，遇见茶与水的交融成就一杯好茶。

一片茶叶，看似细小、纤弱，越品就越觉得微妙。投茶入杯，一旦与水融合，便释放出自身成长的一切讯息，乃至所在山川气脉，悉数珍藏在一片叶子的精华里。

生命本是相生的艺术，如同智慧的古人造字。一个“人”字一撇一捺，相互支撑。茶就是那一撇，水就是这一捺，你成就了我，我成就了你。

一片茶叶泡在杯里，藏香半解，并不能真正融进水中；慢慢地，水的温度解开了这种藏香，茶叶开始融进水中，暗香袭人；最后当茶叶完全贡献了她的精华，她就真正与水交融。

正因这片茶叶奉献出了自己的精髓，她才能够将一杯清水泡成一杯流香四溢的茶，因而才能够实现自己的价值，并在其中读懂了一杯水的深度。

泡茶先要好喝再要好看。用从容典雅的动作，科学地、生活地、艺术地展示泡饮过程，香气四溢的茶汤和优雅安静的气氛相得益彰，这是茶的力量，是美的享受。

泡茶讲究四心：第一等待沸水的耐心，第二如何泡好茶的细心，第三沏茶时的专心，第四则是品味其中滋味的静心。面对困难，越能坚持，就越能取得思维认知上的突破。

茶一遍遍冲泡，经验一次次叠加，最终会由量变达到质变。用真心的柔软去泡茶。泡茶，这个过程对我来说是发现茶的美好，也是让喝茶的人感受到茶的美好，每天的生活就像一杯茶。

作者：林森楼 | 弘益茶道美学撰稿人