口感鲜嫩的豆豉蒸鸡，酱香味十足，好吃还不油腻

广东的美食有很多，相信大家应该都不会感到陌生，在广东对于鸡肉的吃法有很多，无论是鲜嫩多汁的白斩鸡还是简直浓郁的烧腊。无论是哪一种都非常好吃，而且鸡肉中含有大量的营养成分，其中蛋白质和微量元都比较高，食用之后可以增强身体的抵抗力和免疫力，并且肉质鲜美，深受大众的喜欢。

不过在广东众多吃法中，我还是比较喜欢豆豉蒸鸡，豆豉味道浓郁可口，夹杂着淡淡的酱香，鸡肉的鲜美，一口一口根本就停不下来。喜欢吃豆豉蒸鸡的小伙伴们，可以在家制作这道美食。我之前做过很多次，每一次都能够成功，所以大家不用担心这道美食制作起来困难。豆豉蒸鸡做起来口感比较鲜香，如果喜欢吃酱香味道浓郁的，可以多放入一些酱汁，如果喜欢清淡口感的，可以少放入一些酱汁，这些大家根据自己的口感调整即可。我每次制作这道美食的时候，搭配着米饭，一次可以吃很多。没有食欲的时候吃一口，每一口都是舌尖上的极致享受。

【菜名】：豆豉蒸鸡【所需食材】：整只鸡、食用油10ml、生抽15ml、豆豉20g、蒜片5片、蛋黄1个、大葱1段、生粉适量、蚝油5g、料酒10ml。【烹饪过程】：

1、准备好所有的食材，将食材放置一旁，处理一下鸡肉。将鸡肉剁成小块，使用鸡腿肉也可以。将鸡腿清洗一下，将鸡肉上面的血水冲洗掉，然后放在容器中。将准备好的生姜切成片。

2、鸡块沥干水分之后，在鸡块中放入适量的生抽、料酒以及生粉，加入蛋黄搅拌均匀，腌制15分钟左右即可。

3、在锅中倒入适量的食用油，等待油温升高，建议食用花生油，这样做出来的味道更加清香。

4、锅中的食用油油温升高之后，加入适量的香葱、蒜片以及姜片，小火将调味料炸出香味。

5、将炸出香味的调味料盛出来，用炸制出来的葱油制作豆豉蒸鸡会更加香。

6、在锅中倒入刚才腌制好的鸡块，中小火慢慢煎制，将鸡肉块煎制两面金黄，煎制的时候也要使用大火，这样会让鸡块更加鲜香，不过煎制的时候要多翻面，这样才不会让鸡肉被煎糊了。

7、煎制好后加入刚才炸好的调味料，然后加入准备好的豆豉，生抽以及蚝油和料酒，大火翻炒均匀后，收汁，关火就可以出锅食用了。【烹饪窍门】：1、除了鸡肉之外，鸭肉或者鹅肉也可以用这种方法制作，口感和味道都不错。2、家里如果没有豆豉的话，可以使用黄豆酱或者郫县豆瓣酱，喜欢吃口味比较辣的，可以多放入一些辣椒，增加口感和味道。3、还可以在制作的时候加入自己喜欢吃的配菜，可以加入土豆或者胡萝卜，都可以增加口感和味道。