独家调查丨市场突现紧俏，春节方便面会断货吗？

“我们徐州区域的方便面货源最近比较紧俏，经销商仓库基本都空了”，1月26日，一位经销商读者向新经销反馈这一市场动态。

新经销迅即展开了市场调查，调查涉及了北京、河北、江苏、陕西等多地的经销商和品牌商的销售经理。调查发现，多个区域市场的方便面供应，在渠道层面出现了一定程度的缺货情况。不少区域的方便面经销商出现了仓库空了的情况，但新货不太好订，或者还在路上。

但从市场一线来看，目前在消费端是没有任何影响的，还有不少品牌仍然做节日促销活动。

究竟是什么原因导致了有些区域出现货源暂时性紧缺状态？方便面走俏，是昙花一现，还是会成为2021年的整体趋势？今年春节，包括方便面在内的方便食品，市场会呈现怎样的走势？

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方便面为何多地突现紧俏？

什么原因导致多地出现方便面在渠道上出现紧俏状态？

首先，市场需求的确出现了高增长情况，尤其在西北、华北、东北这三北区域。

主要原因，是因为低温影响，疫情防控在北方的冬季尤为重要。河北、北京和东北三省在这一个多月确诊病例先后出现，甚至在河北和吉林部分地级市出现了较多病例而导致封城防疫。

根据国家卫健委的最新规定，今年春节期间，所有返乡人员都需要居家健康观察14天，不得外出社交和应酬，许多消费者都在家里常备几箱方便面，以备不时之需。同时，也可以偷偷懒，毕竟14天不能外出了，顿顿做饭也是一个不小的工作量。

当许多消费者以家庭为单位，将方便面作为常备食品之一时，需求端数量肯定是非常大的增长。

其次，因为2020年春节的方便面大断货情况，导致今年几乎所有终端小店都有意加大了进货量。

2020年春节，因为疫情防控需要，全国人民居家隔离过春节，方便面一度出现了一袋难求的断货现象。基于这种判断，每个小店几乎都增加了几十箱的方便面库存。但据经销商反映，这些库存目前还并没有全部消化掉。

最后，在消费者和渠道对方便面需求高涨的同时，今麦郎等品牌产能供应上又出现一个巨大的空缺。

河北在2021年1月爆发聚集性疫情，先是石家庄封城，随即整个河北严格防控，进出交通受到严格管控。今麦郎的大本营在河北隆尧，因为交通封锁，供应链上许多原物料无法顺利采购，今麦郎的方便面产能受到极大影响。据了解，受影响产能大约占今麦郎方便面的50%。

作为国内方便面巨头之一，今麦郎50%的产能空缺一旦出现，迅速被康师傅、统一、白象三家瓜分。但这个产能空缺很大，单月接近五亿，加上消费增长，其他品牌也始料未及，由此出现了尤其北方区域的方便面货源紧张的局面。

与此同时，出现了另一偶发情况。另一方便面龙头企业在南京的工厂，因故生产线调整，停产了五天。旺季停产五天，意味着这家工厂覆盖的江浙沪皖四省市场经销商库存也出现了较大空缺。

综上来看，在1月份出现的方便面市场紧俏的原因，源于消费者居家场景需求增长、终端小店备货增加，上游产能空缺三个方面作用。因此，方便面可能会继续紧俏一段时间，但应该不会在这个春节断货。

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特殊的2021年，哪些产品可能会走俏？

从新经销调查得到的情况是，1月份截止今天，除今麦郎产能受疫情影响外，其余三个方便面巨头都获得大幅成长。

其中，康师傅方便面在北方市场强势增长，同比超过40%；统一和白象方便面1月同比增长都超过了30%。统一除了方便面增长，还有一个亮点是“开小灶”自热食品同比增长超过100%，单月销售突破1亿元。

目前来看，2021年大概率仍是一个不平静的年度。在这个特殊的2021年里，哪些产品可能会走俏，甚至成为经销商生意新的增长点？

我们要从消费者的购买行为和消费场景来分析和寻找答案。

从购买行为来看，线上购物行为将进一步加强。不管是传统平台电商购买，还是2020年突然又重生的社区团购购买，无人体接触的线上购买方式再一次被强化。

因此，2021年，将可能会有更多的新品以线上首发的方式进入市场。其中，既包括了一线品牌的创新新品，也包括了一些新进入快消品赛道的新消费品牌创业者。

从消费场景来看，2021年期间，只要疫情还没有彻底过去，居家健康观察将成为每个人生活中正常发生的事情。当居家成为习惯后，会有很强的延续性。因此，居家消费类产品将可能在2021年爆发很好的增量。

民以食为天，具体以食品来说，一切以方便为竞争力的食品将在2021年有非常好的机会。

传统的方便面，将以更加美味、健康的创新产品俘获消费者。

自热类的食品，因为兼顾了健康、美味、方便，也将延续2020年的超高速增长态势。以“自嗨锅”为代表的新消费品牌的高速成长，以十亿元级大单品“开小灶”为代表的传统大牌创新自热食品，在2021年都是经销商的好机会。

还有传统美食方便化的产品、速冻类食品、创新的佐餐调味品，2021年都是不错的商机。如统一的“香拌一城凉皮”、“马子禄兰州牛肉面”、“那街那巷桂林米粉”、“统一老坛酸菜酱”等，还有白家食品专门研发的中国各地传统美食系列，多达数十款，都是值得经销商关注的机会商品。

居家场景越来越普遍，凡是能让消费者在家里吃得方便，吃得美味而健康，能吃出花样的产品，在2021年，都可能是机会。

终于告别了2020之后，即使疫情在2021年仍将反复和零星出现，但我们相信一切不好的事情都终将过去。

这种坚信我们一直都有，就像我们一直面对着市场无情的变化更迭，却仍坚信我们最终必将胜利。

加油，2021！加油，每一位新经销的朋友们！