行情||鸡冻品价格飚涨，动辄上千/T，到底发生了什么？
1今日鸡肉冻品行情变化综述
冻鸡产品价格再度进入爆燃格局，山东区主要代表性集团厂家监测数据显示，这几天吨综合售价累计涨幅超过420元/T。部分品项如单冻大胸、原料大小胸、翅中M/S、棒腿类累计平均上调幅度超过1000元/T；全腿类、单冻翅尖、鸡爪类等品项累计平均上调幅度也超过了500元/T左右。
大幅上涨后，市场快速反应并不是很理想，今日几个大规模厂家保持稳中偏强态势，整体评估来看产品价格涨势有所减弱。
（附注：具体单品价格走势下拉到“第3部分的监测统计表”可查看）
进入毛鸡春节减养期，毛鸡价格接连高涨，截至明日，这几天较月初累计上涨了0.80元/斤左右，2月厂家的超额毛差在这几天被悉数吃尽；此外，从产量维度看，厂家间歇性停产，当前以及未来一段时间库存压力不大，所以供给端价、量维度利好产品价格上行；与此同时，这几天市场基于供给相对减少预期适度补充了部分库存，但整体了解情况来看，当前市场实时出货速度和节奏一般，叠加多个品项价格仍处较高位置，大家还是偏向谨慎和理性的。据部分客户反馈，这个价位，与其搞点冻鸡，不如进点猪肉，个人觉得还是蛮有道理的。
今日最新产品价格测算的生产综合产值对应的盈亏平衡点毛鸡价格为4.93元/斤，3月10日（明日）实际山东区实际进厂平均毛鸡价格为5.00元/斤左右，屠宰厂家实时宰杀效益已然开始逐步进入亏损态势。接下来春节减养出栏期这段时间，如果毛鸡原料端对产品价格和出货节奏驱动效应减弱，则屠宰厂家将掉头采取措施控抑连续涨势，接下来进一步毛鸡价格涨势或将趋缓，进入阶段性高位震荡博弈态势。
当前产品价格已经涨上来了，3月的需求市场不温不火的态势预计难有趋势性改变，前期多重因素导致焦虑情绪驱动的市场补货也将接近尾声，市场经销商已然多少都有点库存，情绪也将趋于平稳，所以个人认为这波利好驱动因素在当前产品价格水平当中也得到了较为充分的释放。综合产品供需形势，预判接下来进一步产品价格涨势将趋缓，3月下旬之前或维持高位盘整阶段。
白羽禽肉60%左右的销售是在团膳餐饮渠道，如果价格过高，这些渠道的选择面还是比较多的。据了解，当前817白条厂家出货情况并不是很好，大规格直腿白条出厂11.4-11.8元/kg；鸡蛋价格也不高，平均在3.10元/斤左右。
此外，白羽禽肉在家庭消费渠道的肉类消费占比并非主流，即便因非洲猪瘟触发替代效应不断强化，也仅利好白羽禽肉冻品中的部分品项，比如冻鸭中的鸭胸肉、冻鸡中的单冻大胸、翅中等，这阵子市场缺货且涨幅非常猛，或多或少肯定有猪瘟带来的利好。讲这个什么意思呢？很多时候产业内不能只顾自嗨，还要考虑到相关产业的价格运行情况，不要过高演绎春节减养期、非洲猪瘟触发的肉类替代效应等带来的利好驱动，个人认为前者影响是阶段性的，后者的影响更多可能是中长期的，短期内可能没有想象中的那么大和那么快，当前市场实时出货情况也基本印证了这一点。
3月供给端虽然十分强悍，但需求端预判难有趋势性大的好转，近期连续的产品价格涨幅需要时间和产品需求规律变化去逐步消化，传导需要过程。大家可结合各品项具体价格位置水平，充分考虑自身的出货能力和风险承受能力，适度适量补货。只有供需双向驱动的行情才是良性的发展节奏，目前价位的操作意义不是很大。
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2代表性单品价格走势图
3重点品项价格监测统计表
今日行情变化关键词：走跌
| 品种 | 中位 参考价格 |
较上周 涨跌 |
| 单冻大胸(散10*1) | 15.50 | 1.30 |
| 块冻大胸10*2 | 14.10 | 1.20 |
| 块冻小胸10*2 | 13.9 | 1.20 |
| 箱装去头鸡架L | 3.30 | 0.10 |
| 单冻棒腿150g上 | 15.10 | 0.70 |
| 单冻棒腿130g以上 | 15.40 | 0.80 |
| 单冻棒腿120-130g | 16.40 | 1.10 |
| 单冻棒腿100-120g | 16.60 | 0.80 |
| 单冻棒腿80-100g | 18.80 | 1.10 |
| 单冻棒腿80g以下 | 17.20 | 0.00 |
| 单冻翅中L | 39.80 | 0.80 |
| 单冻翅中M | 41.50 | 1.30 |
| 单冻翅中S | 42.00 | 1.50 |
| 单冻翅根L | 16.90 | 0.40 |
| 单冻翅根M | 20.60 | 0.40 |
| 单冻翅根S | 21.00 | 0.50 |
| 单冻翅尖 | 15.90 | 0.40 |
| 箱装长爪L | 25.00 | 0.80 |
| 箱装长爪M | 22.80 | 0.80 |
| 箱装长爪S | 21.20 | 0.70 |
| 单冻鸡胗S | 27.50 | 0.00 |
| 餐饮腿肉70/80 | 21.00 | 0.50 |
附注：市场上各厂家基于自身产品成本、产品质量、库存结构、产品品牌等客观因素报价不一，此表中的发布单价为监测范围内的中位价格，意思就是把所调查的单品价格按照从高到底顺序排列，这个价格在这一组同品项价格中居于中间位置的数值。
4生猪、猪肉价格行情参考
今日全国外三元生猪均价为13.47元/公斤，较昨日上涨了0.41元/公斤。,连续飙涨态势，较3月初累计平均上涨了1.40元/斤。
年后生猪价格的首次全线飘红，经过了最近几天的全线上涨，目前有局部地区生猪价格已经破8，另外各省最高价已全面破6，而猪价破7的地区也在快速增加。
生猪价格持续上涨，局部非瘟疫情重灾区的涨幅也很明显，非瘟疫情重灾区的生猪存栏处于低位，场供应量偏紧，屠宰企业收猪难度增加，全国大部分屠宰场结算价呈现上涨态势。整体来看，养殖企业、屠宰企业调价幅度现象比较明显，尤其以江苏、安徽、山东地区企业猪价涨幅显著，
从3月1号到今天为止，全国生猪价格一直都在持续上涨，很多地方的养殖户反映，生猪存栏量、母猪存栏量下降幅度比较大，部分地区还出现了生猪供应紧缺。看来，生猪供应紧张持续发酵，未来生猪价格上涨是趋势。
部分屠宰企业反应，市场看涨语气强烈，各地屠宰企业已经开始主动提高价格收购生猪了，因为生猪市场目前呈现供应紧张趋势，尤其是之前的非瘟疫情重灾区，虽然目前的猪肉消费市场依然不太乐观，但由于养殖户惜售心理增大，进一步导致了生猪供应紧张明显。
在生猪价格上涨的同时，一些受到非洲猪瘟疫情影响的地区也有了很大的改变，流通性开始恢复，上涨空间较大，养殖户惜售情绪渐起，在一定程度上也刺激了生猪价格阶段性看涨。
南北方整体生猪供应普遍偏紧，疫情较为严重地区猪源进一步减少，虽消费端未见明显复苏迹象，但供应紧缺局面持续发酵，供应面利好增强市场看涨预期强烈，部分地区屠宰企业收猪压力较大。
国家10万吨冻猪肉收储即将开启，养殖户惜售情绪渐起，一定程度上也刺激了生猪价格的涨幅，但市场整体供应充足，市民对猪肉需求表现不佳也限制了一定生猪价格的涨幅
供应紧缺叠加冻肉收储将成为引爆猪价节节攀高的导火索，收储结束过后部分地区市场并不排除出现短时震荡盘整需求，但生猪存栏持续下滑供应端缺口将逐步被放大，且随着气温回暖消费将会慢慢转好，猪价调整空间基本有限，一路飙升模式或将提前开启。
（文章完）