一碗面粉,一个鸡蛋,自己在家做麻叶,又酥又脆,出锅全家抢着吃

一碗面粉,一个鸡蛋,自己在家做麻叶,又酥又脆,出锅全家抢着吃

大家好,我是阿雅小厨,今天已经是正月初五了,假期余额明显不足了呀,春节这几天除了吃就是睡,中间穿插一两个小时的侃大山,身体精神和胃口都的到了放松,这几天的肉肉应该是没少涨吧,哈哈,没关系,胖了再减,瘦了再吃,美食面前神马都是浮云了,先过瘾再说别的。

年前炸了排叉,已经吃的差不多了,自己做的小零食就是好吃啊,其实这些年货超市都有卖,我也和妈妈说过个年太累了,不如就去买点,妈妈一直说自己做的好吃,其实是老一辈的人能自己做的就不想再花钱买,省吃俭用了一辈子。妈妈说过年就是过的这个热闹劲,什么都不做反倒没有年味了,的确是这样啊,自己制作的吃着放心,下面咱们来看看麻叶是怎么做的吧。

【麻叶】

【食材】面粉300g,食用油10ml,鸡蛋一颗,白砂糖适量,黑芝麻适量,90ml温水

【制作步骤】

1.首先和面,300g面粉中加入10ml食用油拌匀,再加入鸡蛋白砂糖,黑芝麻,拌匀,再用温水和面,这样炸出来的麻叶特别酥脆。喜欢吃甜一点的就多加点糖,喜欢吃咸口的就加点盐。

2.面和好后饧30分钟,再擀成一张薄饼,越薄炸出来的麻叶越脆,也比较容易炸熟。

3.擀好后切成款两三厘米宽十厘米长的长条,两片或者三片叠在一起,然后对折,在中间切三刀,两头不要切段,从。从中间的那一刀翻过来,三片的比较厚翻一次就可以了。

4.两片的和三片的一样,但是翻一次有点松散,可以翻两次。

5.我用边角料又做了几个小花,也是切成小长方形,长的一边对折,在切上密集的细条,也是不要切断,再把对角都粘在一起,这样就可以了。

6.用边角料试一下油温,丢进油里面很快飘起来就可以了,下入麻叶开始炸,中途翻几次面,炸到两面金黄就可以出锅了。

7.小花炸出来也非常漂亮,这个要比麻叶更酥脆,也是炸到金黄出锅。

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