茶的精华

很多茶友们都不知道的是，泡茶的讲究，按茶叶的种类来区分，哪些茶第几泡是最好喝的？

一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香八道有余味，九道十道仍回味。

怎么说来的话，大部分茶叶一般在第三、四道才是茶叶最精华的口感。

事实上也确实是这样的，刚泡的茶叶可能味道还没有出来，等泡到第三、四泡时，茶叶已经完全舒展开来，茶叶也跟着出来了，这是茶汤滋味最好的时候。

泡到后面，茶味就渐渐变淡，水味逐渐加重，滋味相对变淡，但回味起来也是别有洞天。

但是不同的茶类，每一泡的滋味和口感都会有所不同，我们只有用心去品味，就会发现，每一泡都有独特滋味。

● 绿茶，滋味集中在前2泡

不同于其他茶的盖碗或小壶冲泡，绿茶一般用玻璃杯浸泡冲饮，因为绿茶属于不发酵茶，茶叶比较细嫩，以80°C~85℃为最佳，冲泡2~3分钟。

绿茶的精华在前两泡就基本会喝掉大部分味道，经过四五泡之后，味道就会寡淡了。

● 红茶，滋味集中在1-5泡

红茶制作时会有比较重的捻压，让茶汁挤出。

红茶又属于全发酵茶，最好是用沸水冲泡红茶，自然出味快些，冲泡时间一般3~5分钟为宜。5泡以后滋味会逐渐淡化，需要延长出汤时间以满足一定口感，但是红茶泡久了，茶汤的涩味会加重，味道也容易丧失。

● 白茶，滋味集中在3-7泡

白茶属于微发酵茶，因其不炒不揉的制作工艺，人工控制和影响很少，所以茶叶中细胞破损少，茶叶里的物质出来缓慢。白茶3泡之后滋味爽口清甜，7泡左右还有滋味。

白茶第一泡一般为洗茶，等到第二泡的时候，白茶的香气刚开始释放，茶汤也会渐渐变稠，第三泡、四泡的时候才是白茶最佳滋味，内含物质尽数析出。

● 黑茶，滋味集中在3-10泡

黑茶属于后发酵茶，制作原料较粗老，有一定的老化梗叶，刚开始不容易出味。3泡茶叶泡开之后，甘醇滋味明显。

同样，在10泡之后，直接冲泡的黑茶没有太多味道时，当然越陈的茶喝起来越香。

● 乌龙茶滋味持续保持10余泡

乌龙茶是半发酵茶，由于其耐泡度高，滋味富于变化，宜从一开始就细细品味，特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等。

不过颗粒形乌龙茶，如铁观音，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，滋味也会集中在3-7泡。因其外形较紧实，茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。

有人认为，茶叶多次冲泡，会使茶叶中的农药、重金属等有害物质浸出，事实上，目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，只要通过正确的购买渠道购买的茶叶，含量是不会超过国家标准。

饮茶就如同人生，人生有多长？酸甜苦辣，品位茶香，品味人生，珍惜现在，把握未来，每一瞬间都是人生的精彩点。