「食疗药膳」芪牛杜仲海马汤

芪牛杜仲海马汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材：五指毛桃、牛大力各50克，杜仲、怀山药、枸杞子各30克，红枣6枚，生姜3片，海马5对，猪尾巴1条（连骶骨，约750克），鸡脚6只。

做法：先将猪尾巴洗净，斩大块，和鸡脚放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；杜仲性味甘温，功善补肝肾、强筋骨；怀山药性味甘平，善能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功能滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；搭配性味甘咸温，功擅补肾壮阳、散结消肿的海马，以及性味甘平，功善益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴，和性味甘温，善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和，有良好的补脾益肺、养胃生津、滋补肝肾、益精壮阳、强壮筋骨、养血安神等作用，适宜于寒冬一般人群服食。也可用于五脏虚弱，气血津精不足所致诸症的调理。

编辑：郑小英

复核：杨艳

责编：冯殷

审定：方宁