水煮鱼比卖的还好吃,简单易做味道棒

买了一条新鲜的鲤鱼,做一碗水煮鱼,辣椒一定要辣,麻椒要麻

By 邹、小帅

用料

  • 鲤鱼 一条
  • 豆芽 300g
  • 郫县豆瓣酱 一大勺
  • 蒜末 适量
  • 蒜片 5片
  • 生姜 5片
  • 干辣椒 30g
  • 青花椒 一小把
  • 辣椒面 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 火锅底料 一小块

做法步骤

1、鲤鱼一条,去麟、去内脏,清洗干净

2、鲤鱼片薄片,最好买大一点的鱼,鱼买小了,刀工不到位

3、鱼片和鱼骨头分开,倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐,抓匀,用保鲜膜封上

4、锅中放油,放入火锅底料、郫县豆瓣酱,炒出红油,倒入适量水,煮开,先放豆芽,煮熟放入碗底,在放鱼肉和鱼骨,放入碗中

5、起锅到油,多到一些,油温热了,放入麻椒、辣椒,一起倒入碗中

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

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