分享几道老少皆宜的美味，教你制作简单营养佳肴

美食名称：异域沙茶牛肉

〔材料〕 牛里脊肉250克、玉兰片50克、鸡蛋1个。 〔调料〕 沙茶酱、葱丝、蒜泥、姜片、植物油、白糖、醋、精盐、料酒、水淀粉、酱油。

做法 1.牛里脊肉洗净沥干，顺丝切成长片，装入容器，打入鸡蛋，加精盐、淀粉抓匀腌渍；玉兰片洗净切成梳状片备用。 2.锅内倒油，烧至五成热，放入牛肉片，快速打散，断生捞出控油。 3.锅内留底油，烧至六成热，放葱丝、蒜泥、姜片爆香后，倒入少量清汤，加沙茶酱、白糖、酱油、料酒、玉兰片，大火烧开后用水淀粉勾芡，倒入牛肉片翻炒，淋入香醋即可。

贴心小提示 沙茶酱是用花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒等调味料磨碎加油调制成的，味道辛辣香浓，由印尼传入。

美食名称：萝卜牛腩煲

〔材料〕 胡萝卜200克、白萝卜200克、牛腩200克。 〔调料〕 植物油、葱、姜、大蒜、红辣椒、香菜、花椒、陈皮、茴香、米酒、酱油、蚝油、碎冰糖。

做法 1.胡萝卜、白萝卜洗净切滚刀块；葱、姜、大蒜、红辣椒用刀背拍碎备用；牛腩切块，放入沸水中焯烫后捞出沥干。 2.锅内放油烧热，爆香葱、姜、大蒜、红辣椒，放入花椒、陈皮、茴香、碎冰糖、酱油略炒一下，再放入焯烫过的牛腩拌炒均匀，焖2分钟左右，加入米酒，倒水淹过牛腩，用小火煮1小时。 3.加入切好的萝卜、蚝油继续熬煮1小时；撒上少许香菜即可。

美食名称：芹菜炒牛肉丝

〔材料〕 芹菜150克、牛肉150克。 〔调料〕 植物油、胡椒粉、酱油、盐、味精、水淀粉。

做法 1.芹菜去叶洗净，切段；牛肉切丝，放入碗中，加入胡椒粉、酱油、水淀粉，抓匀腌渍。 2.锅内倒油烧热，放入腌好的牛肉丝煸炒至七成熟捞出，沥油。 3.为了这道美味的口感更加的丰富，朋友需要在留原锅中底油，放入芹菜大火略炒，加入牛肉丝、胡椒粉、盐、味精炒匀，倒入水淀粉勾芡即可。

美食名称：牛肉丸蒸豆腐

〔材料〕 油豆腐100克、油菜300克、牛肉馅200克、鸡蛋2个。 〔调料〕 植物油、高汤、盐、水淀粉、米酒、酱油、淀粉、葱末、姜末。

做法 1.油豆腐洗净，切成方块，中间用挖球器挖空；鸡蛋取蛋清备用。 2.油菜洗干净放在热油锅中炒熟，摆好在盘中备用。 3.高汤、盐倒入锅中煮开，放入水淀粉勾芡做成汤汁备用。 4.牛肉馅加入米酒、酱油、淀粉、蛋清、葱末、姜末拌匀，捏成丸子分别放入油豆腐的空心中，上屉蒸12分钟，取出拍在油菜上，浇上汤汁即可。