经典年菜“好事发财就手”，好事滚滚来，大家都发财！
南宁方特东盟神画将在春节期间举办年味十足的方特吉祥年主题活动，届时会推出国际狮王争霸赛，由十组狮王战队组成的炫技舞狮团，也将带来最惊心动魄的非遗舞狮表演。乐园还重磅打造喜乐街，各式求签祈福、猜灯谜等系列新年活动将轮番上演。
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说到两广人喜欢的过年菜，“好事发财就手”肯定少不了，在粤语中“蚝豉”与“好事”谐音，“发菜”与“发财”谐音，“就手”就是猪手了！不过，发菜现为国家一级重点保护野生植物，许大厨教你用紫菜代替发菜做好事发财就手，吃了它，新的一年保证财源广进！
好事发财就手
猪手、生菜、花菇、姜片、葱段
紫菜、蚝蛎、生抽、冰糖、蚝油、盐、南乳
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买猪手时可以让店家帮烧毛和改刀，否则自己在家不好处理，一个猪手切成4块就可以了。▽
香菇去蒂备用，操作时要小心不要伤到手。▽
用刷子蘸上生抽，给处理好的猪蹄上色，每一面都要均匀涂抹上。▽
锅里倒入适量底油，油热后将猪蹄下锅煸炒。▽
猪蹄每一面都变成焦黄色以后，整齐地放入砂锅里，再摆上泡发好的香菇和牡蛎。▽
然后调制酱料，锅里放少许底油，把葱段和姜片煸香。▽
接着放入2勺南乳、2勺蚝油、4勺生抽翻炒均匀，倒入没过猪脚的清水，再加1勺盐增加底味。▽
酱汁烧开后，倒入砂锅里，留出一小碗，方便一会炒糖色。▽
猪脚要做到色香味俱全，颜色要上好，炒糖色是必不可少的一个关键点，油烧热后调小火，放入半碗冰糖。▽
等到冰糖化开，颜色由白转变为深黄色时，倒入刚才留出的汤汁，迅速搅匀定色。▽
做好的糖色倒入砂锅里，盖上盖子焖煮30分钟。▽
30分钟后，打开锅盖，把焯过水的紫菜和生菜依次放入砂锅中，摆好造型，这道寓意吉祥、好吃不腻的年夜大菜就大功告成了。▽
焦糖色猪手的猪手看着就特别有食欲，尝一口，肉质软糯，又保持了恰到好处的嚼劲，猪蹄筋吃起来特别弹牙，完全不用担心嚼不动，还能吃出菌类和海鲜的鲜味，你也快做来尝尝吧！▽
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