看懂你也是大厨，调味酱料的必备种类和作用。

上期我们讲了家庭必备的几种调味粉和作用，你都学会了吗？今天再来学习下家庭必备的几种调味酱料和作用，学会了你就是大厨。

酱油：

可分为两种：老抽和生抽。

老抽味道较淡，主要用于上色，一般与盐并用，先调色再调味。

生抽较咸，用于提鲜，多用于调凉菜用。

耗油：

有很浓的海鲜味，主要用于肉类和鱼类的调味，不建议用于青菜和面类。

醋：

添加醋时，注意盐可以适量减少，因为醋本身就含有盐分，多用于海鲜和蔬菜，做凉拌菜用的居多。

料酒：

可以去除鱼 肉的腥味，还可以增加食材的香味，主要用于肉 鱼 虾蟹等，做青菜时没有必要加入。

豆瓣酱：

味道很重，用小火可以炒出香气，加入辣椒即为辣豆瓣酱，习惯吃辣的，可根据个人口味添加。

甜面酱：

和豆瓣酱的用处相似，味道以调味为主，主要用于烤鸭和拌面。

番茄酱：

把煮熟的西红柿捣成泥，添加糖 醋 盐制作而成。用于炒饭 蛋饭等的制作。

还有那些家庭必备酱料没写的，大家评论区告诉我。

都看到这里了，给个赞，给个关注，下次写家庭常做的菜。@有点话少