【古蔺味道】甜甜糯糯的黄粑，忘不了的家乡味

黄粑是咋个做的喃？

就是饭米打浆和久米汇合，放在木甑子里头蒸个七八分，加老红糖霍起，搓成米团，再摔打。跟牛丸和年糕那些差不多，反正就是捶来摔去的，慢慢黏度高了就成型了。再拿笋壳叶包起，绳索捆起，又进甑子里彻底蒸熟。好的红糖做出来是黄墩墩的吃起来，黏糯瓷实。

这就能解释为啥子有的小黄粑不如大黄粑好吃。

有的外地朋友说，为什么有的小黄粑，看起乖，实则味道弱鸡。因为那些小黄粑是不可能一个个单独叶子包好再上笼蒸的，都是一整块粑蒸出来，刀划成小粑，再拿叶子包。可想而知，没有叶子反渗那一步，做法完全就是反黄粑的程序……

你不信现在去打开你买的小黄粑，看是不是方方正正的切口。一个用叶子包好再蒸的黄粑，这辈子都不可能有那么方正的切口。

最后，需要黄粑的可以下单了哈！全手工私人订制，正空包装，给你切好，真空，方便食用，不每次蒸一袋，剩下的放冰箱里面，冷藏可以储存两个月左右。