【周末美食】超好做的美味叉烧肉

叉烧肉不知从啥时开始已经悄悄成了我家餐桌上喜爱的一道美食，每逢节日或者家人聚会我都会做两条里脊的叉烧肉，我用猪里脊烤制出来，肉质细嫩，不但外皮好吃而且内里也非常入味，凉透后更好。

主料：猪里脊550克、叉烧酱75克

辅料：白糖15克、葱1段、白酒15克、姜1块、蜂蜜2勺、蒜3瓣、盐少许

步骤：

猪里脊冲洗一下，厨房纸擦干水分，从中间切开一分为二

将肉放入盆中，倒入叉烧酱75g、白糖15g、葱姜蒜少许、盐少许（不易放多，有个底味就可以了，叉烧酱甜口的，如果不喜欢可以不放）、挤入蜂蜜2勺、倒入白酒15g。

用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次。

第二天取出后，将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里，晾干水分

烤箱预热200度。

烤盘入烤箱前再刷一次腌制叉烧肉的叉烧液，表面刷一层蜂蜜：水=2:1的蜂蜜水。

烤箱上下管加热模式，预热200度结束后提示音响起将13寸深烤盘放入，第二层，55分钟。

当烤制20分钟、35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水，烤制45分钟时只刷一层蜂蜜水即可。

时间到后取出用牙签扎一下，非常容易就扎透了。

如果自家温度有温差，希望做好调节延长或缩短时间，或者加盖锡纸，以防烤糊。

来源：食品论坛网友分享