实战派|一文秒懂“加州鲈”及“生鱼”育苗池塘pH问题
腾氏水产商务网报道:
文/ 广东旺海实业&活宝源生物科技有限公司 技术工程师 黄志东
一、池塘pH值的定义是什么？苗期池塘pH高的根源在哪里？
pH是拉丁语“Pondushydrogenii”一词的缩写(Pondus=压强、压力hydrogenium=氢)，也称氢离子浓度指数，是衡量池塘中氢离子浓度的水质参数。池塘水体酸性、中性或碱性的判断依据是[H⁺]和[OH⁻]的浓度的相对大小。当池塘中[H⁺]<[OH⁻]时呈碱性，此时，pH＞7.0。
一般而言，导致苗期池塘水pH值高可以分为两种情况。一种是由于其所在地水质和土壤的自身呈碱性，如养殖户在清塘时候使用过量的生石灰碱化底质后，没有将强碱性的池水抽出，最终导致后期进水后池塘水质偏高，当然这属于少数的情况；另一种是由于池塘内的生物活动，主要是光合作用与呼吸作用。这两大生物活动是影响水体pH的主要因素，苗期藻类过于丰富而微生物含量低的水体，光合作用强度大于呼吸作用，致使CO2含量减少，而CO2与碳酸盐（CO32-和HCO3-）存在着平衡转化关系(图1)，进而导致池塘中pH值的偏高。藻类的光合作用从光能的吸收、能量传递、电子传递、ATP合成到CO2的固定，共包括50多个步骤，是一个相当复杂的化学反应。藻类具有种类繁多的光合色素和捕光色素蛋白复合体，它们的基本功能都是吸收光能。（图2、3）因此，如何稳定低藻类丰度，控制藻类的光合作用强度是稳定池塘pH值的关键。
一般情况下，未经人工调节的池塘水pH值在日出前最低，之后随着光合作用的加强而逐渐上升，至当天日落前后达到最高后又开始下降，如此循环往复。
图1 pH值与水体中H2CO3、游离CO2（总CO2）、HCO3-和CO32-相对比例的关系
二、池塘水体pH值高对加州鲈及生鱼育苗有哪些危害？
在水产养殖当中，pH值是衡量是水质优劣的一个重要指标。其值超过鱼类的忍耐程度，则会导致水生动物生理功能紊乱，容易引起其它疾病的发生，严重时直接导致死亡。一般而言，水生动物养殖过程中，pH值的致死点为4和11。研究表明鱼类腮部对高pH值高度敏感，长时间处于高pH的环境下，鱼腮丝基部的粘液细胞变得肥大，造成腮的破坏，最终导致呼吸困难。在的苗期的加州鲈及生鱼的腮部未发育完全，对pH的要求更加严格。
一般而言，育苗期间pH一般不能高于8.5，最适合pH为7.6-8.4之间，此范围内鱼苗生长快，饵料系数及发病率低。有外国的专家用虹鳟做试验，把虹鳟从pH7.2的水体分别转移到7.2、8.5、9.0、9.5、10.0的水体中，48小时后成活率分别为100%、100%、88%、68%、0%。因此，保证pH日变化幅度、维持pH在正常范围内对于加州鲈及生鱼育苗具有重要作用（如表2所示）。
三、苗期池塘pH值偏高的处理思路
3.1 治标方法：直接使用高浓缩型有机酸泼水，直接降低pH值
一般而言，有客户在下苗期发现pH过高时，会使用醋酸、普通有机酸等方法直接进行酸碱中和反应，从而降低池塘pH值。但实际当中，由于普通的酸在池塘当中效价底，很难起到直接降低pH的作用。因此需要使用活宝源浓缩型有机酸（1%水溶液，pH=2.3）化水后直接泼洒，使用时注意少量多次，实时监测pH变化，切勿过量使用。实践证明，pH9.0的苗塘，按5L/亩米的用量，可以直接降低pH至8.8。使用有机酸时需用池塘水充分稀释后在增氧机附近直接泼洒，忌用金属容器，直至pH值恢复正常。
3.2 定期使用乳酸菌，长期稳定水体pH
乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称，乳酸菌除了可以产生乳酸等酸性代谢产物直接降低池塘pH外，还可以通过呼吸作以释放CO2，进而提高池塘CO2的含量。此外微生物与藻类在某种程度上存在竞争关系，可抑制藻类生长，减缓CO2消耗，从而达到降低pH值的目的。大量的养殖实践经验证明乳酸菌加红糖活化发酵，每10天使用一次，可以长期稳定pH值。
3.3降低藻类光合作用强度
1.杀藻降低藻类丰度：一般养殖户会用化学方法（如硫酸铜等）清除过多藻类，减少CO2消耗量，从而降低水体pH值。但化学杀藻剂往往会有毒副作用，且为了防止藻类大量死亡引发溶氧不足及带来其它副作用，控藻产品不宜全池泼洒，如果客户一定要使用，可以在池塘下风口处选择部分区域定点处理。由于杀藻产品对水质影响比较大，不推荐客户使用，
2.降低藻类光合作用强度：用遮光的方法降低光照强度，从而降低光合作用对CO2的快速消耗来稳定pH已经得到越来越多的养殖户认可。养殖户一般会采用粉末复制酸钠进行遮光，也起到了一定的效果，但复制酸钠维持的时间比较短，通常只有1-2天，劳动强度大。活宝源“应激宝”利用遮光色素进行水体遮光，可以维持7天时间。并且该色素可以在紫外光下分解而被藻类吸收利用，因此安全可靠。遮光色素的作用机理很简单，首先，正常情况下，不同水色都会对应着相应的藻类情况（如表3所示）。而不同藻类又有不同的捕光色素，它们主要吸收400-700nm的可见光。而遮光色素均匀溶解于水体当中，阻挡了光合作用机理阻挡了各种常见藻类的捕光色素（如表4所示）吸收光照，进而降低了光合作用的强度，从而稳定池塘pH值。
（备注：来源于《藻类光合作用机理与模型》，科学出版社出版时间:2003-12 ）
3.4补充钙离子，提高池塘总碱度
有养殖户施用氯化钙来降低pH值也是正确的，其机理为Ca2+可以固定水体当中的HCO3-和CO32-，增加池塘总碱度，且钙离子水解可释放H+，进而起到降低pH值的作用，但这种方法需要使用的氯化钙的量比较大，至少要100kg/亩米，当育苗遇到pH高时无法及时有效降低pH所以使用该方法的客户比较少。
3.5 换水
外围水源比较清瘦，ph比较低，直接加入池塘可以稀释池塘水中的酸碱度。对于水源丰富和优质的地方来说，换水也是最直接有效的方式。使用该方法时先抽出一部分水，然后再引入新水。该方法有个弊端：即外源水体未经过处理，可能携带细菌和病毒，加大了后续育苗的发病风险，因此也不推荐客户使用。
四、结语
由于土塘养殖的育苗池塘中环境是开放的，养殖过程中有很多条件无法把控，特别是对于温度和光照的变化无法把控。长期以来，大部分渔民还是过着“看天吃饭”的日子。但还是有很多善于思考及尝试的养殖户通过对pH值偏高的问题进行了标本兼治的处理，最终提高了育苗成活率。本文梳理了育苗期间遇到pH值偏高的问题常见的处理方式和推荐指数（表5），意在为广大养殖户在遇到类似问题时提供科学的参考经验。