一周吃的乱念 19/04/2021——24/04/2021

周一 19/04/2021

明确这一周会比较忙，月底嘛，就是那些事，逃不走的。

不过百忙之中也是要抽空去妈妈家看看，刚出差回来，半个月没见。本来想在那边吃了，不过突然看到魔戒重映，按捺不住悸动的心，跑去看电影。

看完电影出来就找晚饭，一开始想对面大渝，又好像心底里的欲望还没那么强烈，就往外走，走哪儿都好像没啥胃口，寻思要不路口吃锡笼记去？走到路口看见鸭血粉丝汤，一时兴起就进去了。

后来还是有点后悔的。

周二 20/04/2021

其实我周日就泡了一把腐竹下去，想要周一吃的结果周一看了电影，周二呢？同事的父亲过世，跑东张去吃了。

一边吃一边放心不下这把腐竹。

周三 21/04/2021

终于到了吃腐竹的时候，东莞带回来的腊肠和鸭润肠先蒸熟，把汁要滗出来，香肠跟腐竹一起炒，再把汁倒回去，最后撒一把韭菜。

韭菜还不老，可以吃。不过这两天似乎看到茭白芯子出来了，下周可以择一天吃吃。

一个月前做汽锅鸡，余下的鸡架子，剁开了做辣子鸡。我也是没预料到这鸡如此魁梧，辣椒准备的有点少。

不过我始终认为，辣椒更应该是一种香料而不是只为了辣口。

周四 22/04/2021

我现在的冰箱很小，虽然已经在攒钱打算买几个冰箱冰柜，但眼么前还是需要妥协，所以急需处理掉一些存货，譬如还剩一块三文鱼，厌倦了千篇一律的煎，就换换想法，蒸熟之后捏碎，拿来炒面，配绿豆芽，韭菜（昨天剩下的），鸡蛋，虾皮。

三文鱼倒是吃掉了，面买多了……

周五 23/04/2021

前天吃鸡，昨天吃鱼，今天吃啥？这是每天要考虑的问题，吃虾吧，好像还得等两天籽虾才丰满。要不就牛肉好了，叮咚上有切好的嫩牛肉，按潮汕牛肉火锅的风格处理的，这个拿来做水煮牛肉就最最合适。

不过我又不想吃水煮牛肉，想到冰箱里前几天为凑单买的日本粉红番茄，切成丁炒成酱，加水，土豆片先煮熟，最后牛肉下去立刻关火不要让沸腾，稍微焖一焖让牛肉到合适的火候，出锅撒香菜。

上桌时候牛肉就刚刚好，其实这是北京牛肉汆儿的做法，如果可以有熬好的牛骨汤就更好了。这类做法中最好吃的是台南牛肉汤，生牛肉放碗里，滚汤冲下去，吃的时候还带着粉红，极嫩极好吃。

周六 24/04/2021

下定决定要把冰箱里的存货尽量出掉一点，所以哪怕周三刚吃了鸡，今天也还是捣腾一个鸡菜，谁让上次那只鸡太大，我只吃掉了一个鸡腿一个鸡翅。

剩下一个鸡腿一个鸡翅决定直接蒸。鸡肉做菜的方式有千千万万，但唯有鸡汤是能得到每一个人认可的做法，也是我们听见鸡之后第一反应会想到的菜。熬炖出来的鸡汤虽然鲜美，但终究会逊色于蒸出来的鸡汤。

有个比喻，这就是在给鸡做马杀鸡，一点一点的渗进去，再一点一点的渗出来。最后也就蒸个一饭碗汤出来，我奶奶说我爸爸从小吃这个长大，所以身体就很好。

好像我家以前也挺趁钱的，不然怎么能吃这个长大。

再放点火腿，鲜上加鲜。

土豆是昨天稍牛肉汆儿时候多余的，切切又是一大盘，跟青椒一起炒。还剩一个番茄，就拿来炒鸡蛋得了。