【每日一膳】麦冬甲鱼：滋阴生津、补益精血，最适宜女性、阴虚者夏令进补

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【每日一膳】立夏姜枣茶，入伏黄芪粥

　

夏季养生应注意虚症的进补。

由于酷暑夜短，蚊虫干扰，睡眠相对不足，易使人体出现虚症。

中医学认为，凡阴虚者，天越热阴越虚，阴越虚则虚火越旺，因此在炎炎夏季，阴虚体质的患者应当进补，或使用一定的中成药进行调补，效果更好，如中医名方六味地黄丸。

此外，根据中医“冬病夏治”的治疗原则，对好发于冬季的阴虚或肾虚引起的哮喘、老年慢性支气管炎也当进补。因为此时疾病处于暂时的稳定阶段，及时进补容易取得理想的效果。

做法：

甲鱼1 只（750g 左右）

甲鱼洗净剁开，焯水捞入煲中

甲鱼肉质滑嫩不腻，营养丰富，汤汁鲜甜，老年人及体弱多病者食用益处多多。性味甘平，具有养阴、凉血、清热、散结、补血的作用。可以提高机体免疫功能，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等都可以用甲鱼做药膳。

尽管甲鱼大补，也不要多吃，以免影响正常的消化功能。

姜，拍散，投入

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

麦冬6克，冲洗干净，入煲

麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

玉竹8克 ，冲洗干净，投入煲中

玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，是降血糖、血脂、血压的高级滋补食品

枸杞6g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火煲至甲鱼软烂，加盐调味

夏令阴血虚亏可造成头晕目眩，肌肤干燥，面色无华，因此急需滋阴生津、补益精血。

甲鱼营养丰富、汤味鲜美、且潜伏水中，有滋阴、清热、凉血之效，被誉为阴性食品中的佼佼者，最补人之精血。

麦冬养阴生津、令人轻身不老，枸杞滋补肝肾、以明目乌发见长，玉竹性寒又能美白祛斑，悦泽肤色，女性乃阴柔之体，所以此汤最适宜女性、阴虚者夏令进补。