美食精选：芝麻豆腐酱、台式蛋饼、啤酒鸡翅、凉拌鱼片

芝麻豆腐酱

材料：

芝麻酱100克，豆腐 50克，生抽 适量，酱油适量

作法：

1.取一容器，放入豆腐压碎呈泥状备用。

2.在作法1的豆腐泥中，加入剩余的材料搅拌均匀即可。台式蛋饼

　　材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、小葱、培根

　　做法：1、面粉、淀粉和盐混合加入水用蛋抽搅拌均匀 静置十五分钟；

　　2、 不粘锅烧热放入培根煎至边缘酥脆切小块；

　　3、 鸡蛋打散加一小勺水打匀后加入切碎的葱花和少许盐搅拌均匀；

　　4、 不粘锅烧热后倒少许油过一下锅再用厨房纸擦去 转中小火后倒入适当面糊来回晃动不粘锅当面糊均匀平铺在锅面成圆面皮；

　　5、 待凝固后翻面 然后加入适量蛋液加一些培根摊均匀；

　　6、 翻面让蛋液面再煎一会儿；

　　7、 煎好后再翻回来 蛋液面朝上 然后对折；

　　8、 切成小段然后自己喜欢的酱蘸着吃。

啤酒鸡翅

材料：鸡翅600g、啤酒一瓶啤酒、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少许、油少许、生抽少许、盐少许

做法：

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用。

4、加入葱姜，盐一茶匙，50g啤酒，腌20分钟

4、准备好啤酒。

5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7、煎的过程中倒入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。

8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。

9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

12、焖到差不多汁干即可盛出。

凉拌鱼片

材料：草鱼1000克，胡萝卜100克，鸡蛋清30克，香菜10克，植物油15克，姜5克，花椒5克，盐4克，淀粉5克，白砂糖3克，味精2克。

做法：

1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片。放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀。

2.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝。

3.香菜择洗干净，切段。

4.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。

5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。