20年大厨熬葱油的秘诀，详细告诉你，葱香四溢，拌面、拌馅特别香

20年大厨熬葱油的秘诀，详细告诉你，葱香四溢，拌面、拌馅特别香

【主料】大葱叶650克 洋葱1个 蒜适量 干姜3小块 炸油900克八角1个 桂皮1块 小茴香1小把 草果1个 花椒2克 香叶5片

大葱叶洗净控水切成大段

洋葱切丝、蒜拍扁、碎干姜拍扁，没有的可以用鲜姜

香料用少许开水泡10分钟捞出，这样不容易炸糊

锅内加一半的油，凉油倒入香料中小火开始炸

倒入大葱叶、姜、蒜、洋葱继续炸

中途记得搅拌，不要用大火

看到葱叶微微发黄加入另一半的食用油继续小火熬

等到葱叶变成深绿色微焦的时候捞出，用勺压出里面的油脂，完全冷却后装在无水干净的瓶里保存就可以