3分钟教你沙琪玛最家常的做法，香甜酥软，味道超棒，好吃不粘牙

沙琪玛

原创作者   九妹999

食材

【A材料】【沙琪玛条】
鸡蛋4个	面粉（五得利八星）250克
面粉适量手粉防粘	玉米淀粉撒适量沙琪玛条防粘
【B材料】【熬糖】
麦芽糖120克	白砂糖120克
水100克	盐2克（可不放）
【C材料】果类共250克
葡萄干50克	猕猴桃干20克
花生30克	南瓜子50克
巴亘木50克	白芝麻50克
PS~坚果果辅类可随便搭配

步骤

1、A材料全部混合，用筷子拌匀，有点稀。没事，稀的才软，借助刮板整理成团，表面撒面粉，盖保鲜膜醒十来分钟。表面撒面粉防粘，用擀面杖擀成薄片，然后切成小条条，撒上玉米淀粉防粘。

2、热锅下适量玉米油，烧到170度左右，下条子，用筷子搅拌。很快上浮，马上捞起沥油。炸太久会硬！

3、炸好的样子

4、将就炒菜的锅。洗干净，烧干水份，B材料全部下锅，中小火烧到大概115~120度左右，自己可以试试哪个口感好！

5、这样拉丝的状态，关火

6、下条子拌匀，好拉丝

7、下C所有材料拌匀，坚果类可随意搭配！能粘住成形就好！

8、28×28盘，提前垫好油布或油纸防粘，入模。整理压平，晾凉一会

9、晾了3分钟，娃催的很😂

10、上大刀，切开了，迫不及待的熊孩终于吃上了😍

我也忍不住吃了一块，好软呀！吃到乜真正的零添软呼沙琪玛。开心😊

小贴士

沙琪玛成品软硬，跟自己的操作有关，比如醒面时间。条子的粗细，油温，熬糖温度，室温等都会受影响，只有自己多试多做，找好平衡点！就成功了！

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