夏季炎热，青山学最适合吃这道美食，简单一炒快速出锅，营养清淡不油腻

豆角麦饭

1.豆角洗净，切掉两头；

2.豆角切小丁放大盆里，放一点盐，再一点一点洒面粉；

3.拌匀，使每块豆角都均匀的沾上一层面粉，面粉不要多，裹一层就好；

4.蒸笼铺上湿笼布，把拌了面粉的豆角放入；

5.上锅后开锅蒸１５分钟即可。

香辣西兰花

1.备好新鲜西兰花一个，要求颜色绿的好，不要黄绿的；

2.西兰花掰成小朵放开水中焯烫至熟。一般不要超过两分钟就可以；

3.烫好的西兰花投入凉水中拔凉。然后用漏勺控干水备用；

4.取一只大碗放入所有的调料：葱油，麻油，盐味精，油辣子黑白芝麻，芝麻盐，陈醋；

5.将所有的调料与西兰花拌均匀，最后淋上点香油。

拔丝红薯

1.将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水；

2.锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用；

3.锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色；

4.将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

肉末香芹炒麻食

1.胡萝卜加适量的水用料理机打成胡萝卜汁；

2.慢慢加入面粉，活成较硬面团，醒十分钟左右，擀开切成细条，再切丁；

3.把面丁放在寿司帘或者饺子帘上，用大拇指往前搓，搓成图片上的样子；

4.锅内倒水烧开，放入麻食，煮熟捞出；

5.将煮好的麻食过冷水，控干水份备用；

6.锅内倒油烧热，下猪肉碎和一小勺盐翻炒；

7.炒至八成熟下葱花蒜片翻炒，放适量五香粉；

8.再下红彩椒丝和香芹段翻炒几下；

9.下麻食翻炒，加一小勺盐和适量的水，翻炒均匀，收汁即可；

10.记得把菜炒熟哦。

黄豆焖鸡锤

1.黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜；

2.鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状；

3.将鸡锤放入沸水中焯水；

4.捞出沥水备用；

5.姜去皮切片；

6.起锅热油，加入姜片和鸡锤翻炒片刻；

7.再加入黄豆翻炒片刻；

8.加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟；

9.焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁。

油辣萝卜丁

1.将干萝卜干用清水泡5个小时左右；

2.将泡发好的萝卜干用手挪去多余的水分；

3.将萝卜干切丁放入碗内；

4.将红辣椒和姜切碎。

大蒜炒香肠

1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2c34，蒜切末，姜切末；

2.干净的锅预热倒1534l色拉油，（香肠里面有油）油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

素炒年糕

1.大蒜红辣椒切丁；

2.辣椒胡萝卜木耳切好备用；

3.年糕片备用；

4.热油炒香大蒜辣椒丁；

5.放入辣椒木耳胡萝卜翻炒。

青椒炒面筋

1.葱姜切碎；

2.水面筋切粗丝；

3.青椒切丝；

4.小米辣切丝；

5.装入碗中备用；

6.锅中油烧热放入葱姜小米辣；

7.放入面筋；

8.倒入酱油翻炒；

9.放入青椒；

10.盐调味；

11.少许糖。

红烧家常豆腐

1.水豆腐一块，用清水轻轻冲洗一下；

2.切成四方薄块，中火放到油锅里煎；

3.待两面金黄盛出备用；

4.锅内热油下入生姜大蒜爆香；

5.加适量辣椒粉，香辣豆鼓和一碗清水。等到汤汁沸腾加入煎好的豆腐块。加少许盐；

6.中火煮十分钟左右，汤汁浓稠，撒入葱花。起锅。

咸菜炒米粉

1.咸菜泡蛋切条；

2.米粉泡水沥干；

3.蒜片；

4.葱切段；

5.油热爆香蒜片放入咸菜炒再放入米粉炒，最后放入盐，酱油，鸡精，葱翻炒均匀。

豉油鸡

1.鸡洗净；

2.准备配料；

3.凉水下锅焯去血沫；

4.捞出洗净沥干水分；

5.配料放入锅中，倒入酱油；

6.倒入清水；

7.将鸡放入锅中，不加盖大火烧开煮5-7分钟；

8.翻面，继续煮5-7分钟；

9.调最小火，加盖焖煮20-30分钟，中间要翻面几次；

10.关火不开盖，晾凉（中间可以翻面几次）；

11.捞出沥干汤汁。