能量饼来了！能量饼来了！

前几天水滴做的炝拌土豆丝，儿子放学回来，眨眼工夫就把一盘吃的剩一个盘底儿。今天水滴准备烙一份能量饼，儿子保证爱吃。这是用茄子、胡萝卜和鸡蛋烙的能量饼，小小一个就包含多种营养。作为早餐很合适，配碗八宝粥、小米粥、豆浆，牛奶都行。饼很香也很软，无论色泽还是味道都很诱人。做起来超简单。

茄子胡萝卜能量饼

原料：

小圆茄子一个

小胡萝卜一根
面粉适量

鸡蛋两个

盐适量

十三香适量
生抽适量

植物油适量

详细做法：

1、茄子削皮洗净擦丝，胡萝卜削皮洗净擦丝，混合后加生抽、盐和十三香拌匀入味。

2、少量多次加面粉，加到茄丝和胡萝卜丝抱团不散即可。

3、电饼铛上下火预热后，倒适量植物油，把拌好的茄子胡萝卜丝夹进电饼铛。用筷子扒拉开成窝状。一圈高，中间低。水滴做了两个饼。底部凝固后，磕鸡蛋进去。电饼铛上盖可以刷一层薄薄的油，盖盖烙制鸡蛋凝固，翻面。烙到底部金黄，翻面，用铲子轻轻压一圈四周，如果没有软软的面糊挤出来饼就熟了，如果有面糊可以再烙会。饼完全烙熟后即可出锅。软软香香的能量饼，吃一个就很满足。

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！