粘豆包

粘豆包

粘豆包，又称黄豆包。它是东北人传统上喜欢的粘性食品，是冬季人们餐桌上不可缺少的主角。你可不要小看它，它可是和东北人生活息息相关啊！

五十年代

从我记事起，就记的一进数九天，我家乡家家户户便争先恐后淘米做豆包，因老人传说：“用数九天的井水做的豆包甘甜。”

记的我小时，有一年冬天，爸爸在外工作因工期紧，休探假回来迟了，淘米做豆包这重活便落在妈妈和不满十岁的姐姐身上了。那时候，做豆包可非易事，因全村只有一个四面透风的墙，房顶漏雪的破碾坊。全村人都赶在数九天淘米碾米，这就需排队。我老家人叫：“占碾子。”占碾子的人得在碾坊盯着，不盯紧了上家碾完别人碾上你就白盯了。那天赶到我妈妈占碾子，北风呼呼的吹，还下着冒烟雪，妈妈在碾坊冻的实在不行，急急跑回家，叫我姐姐快去盯一会。她急扑炕上的火盆，把冻僵的手伸向火盆微烤一下，便迅速脱下棉鞋，弄掉沾在上面的冰雪，在火盆上熏一下，就急换我姐姐去。姐姐虽小，可特别懂事。她跑回家，也直扑火盆。嘴里叨咕着：“这天真要把人冻死了。”她也微烤一下，就跑去换妈妈,妈妈又把她撵回来，妈妈冻的实在不行，又跑回来叫姐姐去盯一会······这样不知多少次，总算轮上我家碾面了。

妈妈负责赶拉碾子的驴和筛面。姐姐跟在驴屁股后面围着碾盘转，小手拿个小笤帚’扑拉’碾盘上碾过的面.(扑拉是我老家方言，意思是翻扫）当时姐姐只比碾盘高出个头。记不的她们用了多长时间才把米碾完，反正是黑白连轴转了，碾回可多面。发了好几大盆。

那时我虽小，但脑海里牢牢记住这次碾米的不易。

面发好了，豆馅煮好。包豆包在东北可是个喜庆热闹的事，不论谁家包豆包，左邻右舍的大闺女、小媳妇、老太太都来帮忙，在炕上大家围着面盆、馅盆坐一圈，手忙着；嘴也不闲着，东家长，西家短唠的有滋有味，说到可笑处，她们笑的前仰后合。孩子们看大人高兴，他们也跟着欢腾起来，炕上炕下乱跑着玩。有时大人被他们吵烦了，会时不时呵斥一声：“你们不能消停一会啊！”

男人这时也忙，烧火蒸豆包。蒸好出锅一个个捡到外面早铺好的草帘上冻，冻好装缸封盖。

那个年月，一进数九，乡亲见面，不问：“你吃了吗？”而是问：“淘米了吗？”答：“淘了。”声音洪亮，脸上喜滋滋的。回话：“没呢。”声音低低的，脸上布满愁容。因那时孩子多人家，粮还不够吃呢。那来的米淘啊！

我家附近有户人家，日子过的紧吧。这年淘了一点米，豆包包好了，两口子商量留过年正月来亲戚时吃，说好后，女人领孩子回娘家帮包豆包去了。等回来惊见装豆包的缸空了，急问男人咋回事？男人怯怯的小声小说：“我不会做别的吃，就把豆包熥熥'teng’（方言：熟食热热）吃了。”女人一听可气坏了，大哭日子没法过了，提出离婚。闻讯赶来的乡亲们，好说歹说才劝住大闹的女人。女人脸上流着辛酸的眼泪，长叹一声说：“唉——这穷日子啥时才能熬出头啊？”

六十年代

爸爸单位因工作需要，把职工家属安排在家属基地，我家离开老家，吃上了供应粮。从那时起，我家再没包过豆包。每年一进数九，我们会听到爸爸对妈妈说：“这要在老家，咱们该淘米，包豆包了。”这时我们会看到他们得嘴会情不自禁的咽口水。

八十年代

我工作单位周边的农民生活好了起来，开始淘米做豆包了。并且用编织袋装豆包一袋袋乘火车进城送给亲属。有跟我处的好的老乡，也送我些豆包，孩子们可爱吃了,看着孩子吃得意犹未尽的样子，我想我要是能给孩子包豆包该多好啊，我一定叫他们吃个够。

有一天我赶农村大集，突然发现集市上有卖粘米的，还有小豆，高兴极了，生怕买不到，连价都没讲，急忙买了些，赶紧回家。到家就去农村，打听磨面的地方，快走到磨面的地方，老远就听到机器的轰鸣声。进屋一看：好大一个铁机器，靠墙而卧，上面有个大口子，人把米从口子倒进去，一按电门，机器轰轰隆隆转一会，自动就从下方出面了。负责开机器的师傅看见我，笑问：“你来干什么？”我说：“淘米磨面。”他惊呀的看看我说：“你也淘米？”我说：“咋，只准你们淘米？”他听后笑笑，说：“那里，那里，现在大家都一样日子好过了。”说完他看看我拿的米，告诉我回家先把米淘了，晾半干，明天拿来。

第二天我早早把米背到磨房，开机器的师傅说：“你放这吧，你那点米我插空就给你磨了，你该上班上班去，下班来拿就行。”“麻烦你了。”我说完就上班去了。

下班我到磨房，师傅说；“马上这家磨完，就给你磨。他家磨得多，这不小一天都给他磨了。”这时磨面的人也凑到我跟前，跟我唠嗑，说：“他家磨的面估计包豆包够吃到来年春天，而且全是用大黄米磨的面，掺的苞米面是打了皮后磨成的面。”说着话脸上喜滋滋，幸福满满。我从他话里才知道，大黄米包的粘豆包才是最好吃的，可我不知道，买了小黄米。因为在我小时候，记的包粘豆包都是用小黄米，大黄米低产，金贵，用它做粘糕，过年吃，没谁舍的用它包豆包。哎呀！现在人们的生活都这么好了？看来我没与时俱进，明年我一定要买大黄米包豆包。

二十一世纪初

我退休后落户锦城。初冬的一天，我逛街，在街道边，看到小商贩卖黄米面、粘高粮米面、糯米面，我很惊喜，心想这包豆包该多省力。我每样买些，回家后，我包出三种颜色的粘豆包，黄米包出黄灿灿的豆包、粘高粱包出红黑红黑的豆包，糯米包出白亮亮的豆包。孩子们吃到三种品种的豆包，高兴得夸奖我手真巧，包的豆包真好吃，软糯酸甜。我听后可开心了，每年一数九，便給孩子们包豆包。

二0一九年

时间就象白驹过隙，一晃我来锦城十多个年头了，我孩子的孩子都每年吃着我包的粘豆快长大了，锦城也发生了天翻地覆的变化，大街小巷变得非常宽敞干净，沿街叫卖的小商贩不见了，取而代之的是大型超市，超市里什么都有。你只要走进去，需要的东西都能买到。这不，还没进数九天，超市里的粘豆包就各种品种摆出来了，有：黑龙江的、本地的、有义县的······超市里有现做现卖的，还叫先品尝，满意再买。

今年数九天一到，我又张罗买粘面包豆包。老伴听到，再三告诉我，要买够蒸一锅的就行，现做现吃。比做出一大些，熥着好吃多了。我蒸出一锅，立马给孩子们送去些，并告诉他们吃完告诉我，我再给他们做。

过了好些天，我觉他们早该吃完了，打电话问：“豆包吃完没？还要不？要，我马上蒸了给送去。”电话那头传来孩子的声音：“妈妈，你送的我们还没吃呢！现在想吃啥随时买，方便的很，你以后千万别做了，歇歇吧。你也要改改老的生活方式，与时俱进。上上网，公园散散步，和老友出去走走，享受现在得美好生活。”听孩子这样一说，我忽然明白了，劳累、贫穷的苦日子我们终于熬出头了！美好的日子一天更比一天好，我们开心快乐的享受幸福的生活吧！

张玉环：铁路工作者，退休在锦州定居。爱用文字记录生活美丑，业余写点自我感悟小文。2016年开始在网络平台发表。