谷安芹：年前年后
年前年后
山东邹平 谷安芹
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，腊八就在这小孩眼巴巴的期盼中拉开了忙年的序幕。
腊八就这样成了忙年的第一天。而在第一天里要忙的要数熬制腊八粥和腌制腊八蒜了。
腊八了，就要说到腊八粥。腊八粥，也叫七宝五味粥，是一种由多种食材熬制而成的粥。腊八这天喝粥的习俗，据说是和佛陀成佛的故事有关。清代苏州文人李福曾有诗曰：“腊八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”我小时候的腊八粥却是简单：大米、小米、红豆、绿豆、花生米、大豌豆、再加上几粒迷人的大铃枣。洗净，泡好，放入锅中，在灶里添上木柴……腊八粥就开始熬制了。等到锅里冒出气泡，露出鱼眼儿，那就要减些柴火，细火慢炖了!小时候，我就喜欢静静地坐在灶前，看火舌慢燎锅底，听锅里米豆一声紧一声的咕嘟声。等到米豆炸开，那就停了柴火，盖好锅盖，闷它个半小时。米粥的香气就被闷在锅盖下，浸入米粥中了。时间一到，掀开锅盖，憋闷已久的香气扑面而来，直冲脑门儿。拿过勺子，舀起米豆红枣裹挟着腊八粥溺入碗中。捧起一碗，蹲在灶边，唏嘘着吹着，喝着……整个人便醉倒在着腊八粥里了。
腊八这一天除了喝粥还要腌制腊八蒜。早早的买上几头红皮大蒜，一瓶醋，一个干净的玻璃容器。然后把大蒜剥皮、洗净晾在一旁，等蒜瓣儿上的水珠晾净，便把它们放进那个洗净的玻璃瓶里，倒上香醋，最好是香米醋，等醋浸过蒜瓣儿，就把瓶子密封起来，放到阴凉的窗台上。如果喜欢，那就多剥几头，多放些香米醋，多腌制几瓶，更是可以的。然后……然后……你就慢慢地欣赏腊八蒜变化的过程吧!白玉似的蒜瓣儿，静静地浸在米醋中。过不了几天，白玉中便有了翠的颜色，大小不一，深浅不同，白中带翠，煞是好看!再过几天，白玉的颜色更少了很多，翠的颜色变多起来;最后，整个的蒜瓣便变成了翠色。白玉华丽转身成了翡翠!这时你要是吃饺子，就可以倒点香米醋，加上几瓣翡翠蒜瓣儿，就着饺子吃吧!很香的!
过了腊八年味是一天浓似一天。年集也便开始了。小时的年集年味很浓，提包背袋，很是热闹。人多、菜多、肉也多。拥挤的集市上没有了挑挑拣拣，抓起来就称，秤好付钱走人，很是不纠结。没有了往常的挑挑拣拣，也没有往日的讨价还价，让人好笑。年龄小的孩子是最不能赶年集的，除非坐或骑在爸爸的肩头，要不就会淹没在人群中。就是举着糖葫芦，别人也不怕。那些骑坐在父亲肩头的孩子更是面目凝重，严肃的不行，手中硕大的艳艳的低垂着脑袋的糖葫芦一颤一颤的上下浮动。孩子骑坐在父亲的肩头没着没落，唯一可抓的就是父亲的脑袋。那只小手死死地扳住父亲的额头，以致父亲的眉毛一高一低，眼角也一上一下，微微狰狞了。
肉菜场忙，卖衣服摊子也忙。花花绿绿的衣服挂在横拉的线绳子上，好几排!像极了一堵堵的衣服墙。男女老幼挤在墙前指点着，比划着，讨要着，试穿着……年画摊前人也不少。对联是必不可少的，再挑选一副中意的年画更好：大胖娃娃一张，山水画一张，戏曲明星也一张，拿回家浆糊一打，墙上一贴，年的味道也就被贴在了墙上，映满了屋子。年画要买，烟花爆竹那更要买。小姑娘除了向父母讨要点美丽的烟花，声音小点的“一摔响”，大点的鞭炮是断不可要的，要了也不敢放!可以和父母讨要两支花发卡，过年时插在头上，颤颤的像两只蝴蝶，美得不行。这花发卡是女孩子的专利，男孩子可是不屑。他们喜欢的只有鞭炮，还喜欢大鞭炮。买了大鞭炮自己舍不得放，只悄悄地拆这放，早上一个，中午一个，晚上又忍不住再来一个!点着了，扔在院子里或大街上，转身笑着跑开，又回过身看自己的大鞭炮炸响，大喊着：“我的响!我的响!”于是各家的院子里，大大小小的街上也就时不时的“嘣—嘣—嘣”的响开了……
过年都忙，最忙的还是母亲吧!母亲把一家人过年穿的新衣服叠好，放在衣柜里;把买好的蔬菜码好，放在瓮缸里，然后放在阴冷屋子里。再在屋子中央放一个大笸箩，那是准备放年干粮的。等笸箩里的馒头、花卷儿、枣卷儿、菜包、肉包、年糕儿……在笸箩里七杂八的渐多，慢慢的冒了尖儿，蒸的工作也就结束了!蒸满然后就炸圆了!炸肉，有!炸丸子，有!炸鱼，也有……待放炸货的小笸箩也冒了尖儿，炸圆也可以停止了!日子一天忙极一天。煮肉的日子终于到了!母亲们把肉切成大块儿，花椒香料包一放，在灶里填上木柴，大铁锅就义无反顾载着肉块快开始了香熟的历程。慢慢的，热气多了!肉香也多了!溢出了厨房，溢满了院子，甚至溢到了街上。在街上玩耍的孩子耸耸鼻子就闻到了香味儿，忙不迭地跑回家。母亲便用筷子插了插肉块儿，挑选一块放到小碗里。孩子端着小碗儿，吸溜着又跑了出去!
小年是腊八到春节最大最隆重的日子。中午的饭菜比较丰盛，炒菜也上了桌，晚上必定是吃饺子。小年过后，就该大扫除了!春节前的大扫除那是必不可缺的，杯盘碗盏、正房、偏房、厨房、桌子、柜子、椅子……家里的犄角旮旯都要扫干净。好了!大年三十终于忙到了。中午的饭菜自是不必说，那是最丰盛的。蒸炸菜，煮炒菜都上了桌，家里人也最齐整，谈天说地，欢声笑语，很是热闹。午饭后是要上坟祭祖的。带上祭品、酒筷、鞭炮，家里的男人便去了堤北墓地。晚上和除夕的早上，是固定菜谱，吃水饺的。包上几只红糖的，包上一只硬币的，给新年添点小乐趣，还是必须的。在除夕夜的鞭炮零星不断的响起的时候，所说的年也就来了!热闹也就来了，喜庆更是来了!早上的拜年问好把年推向了最高潮，家庭的热闹迅速升级到了全村的热闹!迎来送往，婶子大娘，过年好起得早，喜庆得不得了!
年后的母亲更忙。每天一桌的饭菜，每晚一顿的饺子。走亲访友团中独独就少了母亲。渐渐就忙到了正月十五。正月十五是年后第一个重大节日。中午的饭菜再次掀起高潮，把过年招待亲朋剩下的饭菜都搬上了桌，再不够就添点，晚上的饺子还是规定的菜谱。白天看扭秧歌，玩儿旱船，踩高跷……最好看的应该是踩高跷吧!把自己架在两根长长的木棍上，一摇三摆，颤颤巍巍，随着鼓点，前后左右的走动。最逗人的是男式的假老太太，一根大红靓丽的胡萝卜稳稳的簪在脑后的大髻上!颤巍巍的走，颤巍巍的摇，手中的蒲扇更是随意地点，眉眼一翻，红唇一嘟，真真地逗翻了大家!晚上呢!那就看看灯，听听戏吧!特别是戏场，角是自家的角，台是自家的台，过年嘛!不图个级别，就是图个热闹!
十五过后，年的忙碌也便结束了，吃喝玩乐也告一段落，人们又开始了自己的生计，各忙各的生活了!年味儿也随之消失!要想在这么热闹，就得等下一个年了。
责编：丁松 排版：何苗
谷安芹， 山东邹平人。喜欢诗词，喜欢歌赋，喜欢散文，喜欢小说……喜欢用文字书写自己的心声，喜欢用文字抒发自己的心情，喜欢用文字来记录自己的生活!