端午节福利：粽子这样吃，放心又保心

吃粽子不仅是端午节的一个习俗，还承载着千家万户的情感与思念。但对于心血管病患者，粽子并不适宜多吃。

心血管病患者不宜多吃粽子

市场上的粽子多以糯米（即碳水化合物）为主料，有些还会加点白糖、猪油、肥肉进去，使得粽子口感油腻、糖分过多。而心血管病患者，尤其是高血压、高血脂、冠心病等患者在食用这些粽子后，可增加血液粘稠度，影响血液循环，引起血压、血脂进一步升高，加重心脏负荷和心肌缺血程度，从而诱发心绞痛甚至心肌梗死。

国外就有研究称，碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质摄入过多，如果占总热量的70%以上，会明显增加心脑血管疾病的死亡风险^【1】。

但是端午节，总不能一个粽子都不吃呀！

实在想吃粽子，可以参照以下几点建议：

选择迷你小粽子

尽量选择小粽子（50克左右，鸡蛋大小），避免吃大个粽子造成一次性吃太多，可以减少糯米的摄入量，帮助血糖和热量控制。

200克粽子的热量约300千卡，需要长跑8千米才能消耗掉，所以迷你小粽子（50克）每天不超过两个，吃之前可以喝点水增加饱腹感，吃完后可以适当散散步以便消化。

糯米要长颗粒状

如果是自制粽子，在选择糯米时，应选择长颗粒糯米，不仅升糖速度慢，而且口感也好，有嚼劲。

馅料选择优质五谷

可以选择优质五谷，例如黑米、大黄米、燕麦、小麦、薏仁、高粱等，不仅膳食纤维丰富，而且栗子能提供天然甜味，即使不加白糖，粽子口感也很好。除了五谷，还可以添加香菇、竹笋等蔬菜馅料。

尽量不要往粽子里添加肥肉、猪油、豆沙、蜜枣等，这些馅料都是升高血糖、增加血压粘稠度的利器。

西米、绿豆低热量

对于愿意尝试另类粽子的人，可以使用西米、绿豆代替糯米制作粽子，不仅热量低，而且外观好看，又不会升高血糖或增长体重。

水晶西米粽子

调整饮食结构

吃粽子的同时，要减少其它主食的摄入，例如大米、面食等，例如吃一个迷你小粽子，就要少吃一小碗米饭，避免因淀粉摄入过多而引起的体重上升。

吃粽子的同时，还应多吃点蔬菜，例如凉拌黄瓜、海带丝、金针菇等，不仅帮助解腻，还能减少糯米对胃的刺激，保护胃粘膜。

要趁热吃

有些劣质糯米做成的粽子，在放凉了之后可能会变硬，不好消化。所以粽子尽可能趁热吃掉，冷粽子也应该在加热后食用，不仅有利于消化，还可以杀菌。

合适时间吃粽子

可以选择在早餐和午餐时吃粽子，不建议在晚餐或睡前两小时吃粽子，因为不利于消化。其它时间，如果是空腹的状态下，也不要食用粽子，避免胃酸分泌过多，刺激胃粘膜。

粽子的保存要注意

没吃完的粽子应该泡在冷水中，并放进冰箱的保鲜层，时间不超过3天；如果放进冷冻层，时间不超过两周。冷藏过的粽子打开后，如果发现米粒和粽叶之间有粘丝，就说明这个粽子已经变质不可食用了。

端午节，最重要的是和亲朋好友聚在一起，享受节日的气氛，吃粽子并不是必选项，所以各位心血管病患者一定要管住嘴，切忌贪吃。