六大茶类之白茶解析!

　　白茶与之不同，新旧更迭过后，年份越老的茶，越吃香。茶圈里，白茶向来有着一年茶、三年药、七年宝的美名，甘和醇厚的老白茶，美名传扬。万丈高楼平地起。

　　

　　对于冲泡白茶来说，茶滤适用冲泡叶片较多破碎的白茶。(如箱底的白茶散茶和白茶饼茶等)将碎茶末用茶滤阻隔，避免影响喝茶心情。对于冲泡白毫丰富的白茶，如白毫银针等，则不适合使用茶滤。若是汤水中的白毫过滤，会影响白茶的营养价值和喝茶风味。

　　高山白茶定是离不开“高山”二字。古人多爱山，杜甫在《望岳》中写了“会当凌绝顶，一览众山小”的恢弘气魄，王昌龄在《出塞》中写了“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”的英勇，可见山于人来说，常常是感情的寄托。

　　

　　白茶里含有丰富的二氢杨梅素，这是一种较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。

　　白茶后期需要陈化，且性喜干燥，因此储藏环境的温度要保持在25℃左右，湿度保证在45%左右。同时，白茶的储藏环境，还一定要确保避光，且无异味，以免由于储藏环境的问题，导致白茶品质下降。

　　

　　从理论上，白茶是可冷泡的，但适用于夏天。但结合实际情况，不建议茶友们使用冷泡法，尤其是肠胃不适的茶友，一定不要挑战此类泡法。想要茶喝的好，建议还是用沸水冲泡吧!

　　白茶中的主要物质有：1、茶多酚。2、咖啡碱。3、氨基酸。4、茶多糖。5、黄酮类化合物。6、各类芳香烃、芳香醇物质。