葱香螺肉

材料：洋葱丁100克，田螺肉300克，盐7克，味精4克，料酒、姜蒜各10克，小米辣15克，蚝油6克，自制风味脆酸萝卜丁12克，色拉油100克，香油3克。

做法：

1、先用盐5克腌制洋葱丁约半小时，把水分压干备用。

2、再把田螺肉洗净，用盐、葱、姜、蒜、料酒腌制5分钟左右，洗净，沥干水分。

3、锅上火，入色拉油烧至六成热，下入田螺炸至金黄色沥油备用。

4、锅留底油烧热，放葱姜、小米辣、酸萝卜丁、蚝油爆香，入洋葱丁炒制，加入田螺肉翻炒1分钟左右，淋香油，装盘即可。

葱姜炒蟹

材料：螃蟹2只（约750g）；白酒1汤勺；淀粉2-3汤勺；盐1/2茶勺；香葱4-5根；姜片4-5片；蚝油1汤勺；植物油适量

做法

1、准备食材

2、把螃蟹清洗干净并切开。

3、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀腌10-15分钟。同时把葱和姜切好备用。

4、中火锅内加入足够的油，加热到6成热，将淹好的螃蟹下油炸1分钟捞出。

5、在炒锅里加入一点点油，加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝油炒匀即可装盘。

材料：熟牛肚丝200克、青红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许。

做法

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用！

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚丝进去翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！

3.放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！

材料：排骨4根、玉米2-4根、食盐适量、生姜适量、葱花适量、白酒适量；

做法

1.将排骨剁成块状，长短均匀。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。

3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。

5.煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。