吃货美食：猪肝拌菠菜、酱爆鸡丁、剁辣西葫芦、酱烧鸡翅的做法

猪肝拌菠菜

食材：猪肝、菠菜、熟花生米、八角、草果、料酒、酱油、冰糖、葱、生姜、大蒜、生抽、辣椒油、香油、熟芝麻、盐、姜末

做法：

1、猪肝洗净，放水中浸泡2个小时；

2、猪肝放入凉水锅中，煮开后，撇去浮沫，煮2分钟后，捞出洗净血沫；

3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角、草果、酱油、冰糖煮开后，小火煮10分钟，放入猪肝，倒入少许料酒，小火煮25分钟左右；

4、自然凉透后，捞出来切成薄片；

5、菠菜摘洗干净，放入开水锅中烫一下，烫至变色马上捞出过凉，切段；

6、将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀，调成料汁；

7、将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可。

酱爆鸡丁

食材：鸡胸200克、黄瓜150g、料酒10克、大酱15克、甜面酱10g、砂糖15克、盐2g、香油10克

做法：

1、碗中倒入料酒、大酱、甜面酱、砂糖、盐，搅拌成料汁；

2、将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成小丁；

3、鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀；

4、油倒入锅内，用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出；

5、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水；

6、倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可。

剁辣西葫芦

做法：

1、西葫芦洗净切条，香菜切碎，剁椒勺出备用；

2、炒锅热油，下剁椒炒香；

3、然后把西葫芦加入，保持中火翻炒变软；

4、然后加入酱油炒匀，最后放入香菜炒匀即可。

酱烧鸡翅

做法：

1、鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆。

2、煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3、倒入筛里过掉血水。一定要买这种酱烧鸡翅汁。

4、倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键。

5、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮。

6、这是我家电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了但我会再按一次，煮完后会更香浓。