家常菜的分享：香辣蟹，青椒炒双菇，青椒土豆片

香辣蟹

用料：螃蟹4只、葱2根、姜1块、蒜6瓣、芫荽适量、豆瓣酱一大勺、老干妈一大勺、酱油适量、白糖适量、料酒一大勺；

做法

1.将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

2.将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。

3.大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。

4.下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。

5.加入芫荽，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖。

青椒炒双菇

主料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个；

辅料：玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺；

做法

1.双菇洗净；

2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；

3.锅烧热，放入双菇炒；

4.炒软，杀出水分，盛出；

5.再热油锅，放入葱姜蒜炒香；

6.放入老干妈酱炒出红油；

7.再放入青椒和胡萝卜翻炒；

8.放入双菇翻炒；

9.加生抽，糖炒匀，出锅；

青椒土豆片

食材

土豆1个、青椒1个、生抽20ml、白糖5g、料酒10ml。

做法

1、青椒洗净，土豆去皮。

2、青椒，土豆切片。

3、锅中放油炒土豆片到半透明。

4、放入青椒炒断生，加入生抽，白糖，料酒炒匀。

青椒卤豆腐干炒鸡

1.备鸡肉，卤豆腐，青椒。

2.青椒切丁，卤豆腐切丁，青椒切块，

3.再备点料，不放也行。

4.烧油，下入鸡丁炒匀，

5.淋上料酒炒匀后放上香料，

6.淋上酱油，炒干水分，倒进卤豆腐干，放盐，炒匀，

7.放清水，烧开，焖5--10分钟，焖熟，焖入味，焖香。

8.再放进青椒，

9.撒上鸡精，即可出锅，装盘上桌。