酸豆角鸡胗，干香酸爽脆嫩！下酒下饭，转眼就光盘了！

材料：鸡胗子8个，酸豇豆一把，红辣椒一个，植物油适量，葱花少许，盐适量，酱油少许，料酒少许

制作过程：

1.鸡胗子清洗干净；

2.切成薄片；

3.放入碗中，加少许料酒和盐腌10分钟；

4.酸豇豆一把，冲一下水；

5.切成2厘米左右长的段；

6.红辣椒切丁，葱花也准备好；

7.炒锅中倒适量植物油，油热后，将鸡胗子倒入，快速翻炒；

8.待略微变色后，加入葱花翻炒出香味；

9.鸡胗子有8成熟时，倒入酸豇豆翻炒几下；

10. 撒入适量盐；

11. 再倒一点酱油调色；

12. 不停地翻炒，直到水份炒没了，倒入红辣椒丁；

13. 混合均匀，出锅。