【化学大师初中】溶解的热效应及乳化——谢尔顿的复仇

受到莱纳德和拉杰的启发，谢尔顿用双氧水加上碘化钾与洗碗剂结合后放热，释放出氧气，产生大量泡沫去恶作剧克瑞普。

溶解的热效应及应用

物质在溶解过程中溶液是会向周围环境吸收或者放出热量的。

向小烧杯中分别加入NaCl，NH₄NO₃，NaOH，观察大烧杯中温度的变化：

说明：

NaCl溶解时基本对环境不产生影响；

NH₄NO₃溶解时从周围环境吸收热量；

NaOH溶解时向周围环境放出热量。

如今，就有这样一款神奇的饮料——摇摇冰

摇摇冰罐头的结构是这样的：

当将旋钮拧动时，袋子被刺破，硝酸铵溶于水，吸收大量热量，使得上部的饮料温度迅速下降了。

有一种叫一拉热的食物。只需数秒，就能吃上热腾腾的东西。

因为水中袋子里装的是生石灰，利用其溶于水放出大量热量的特性来加热食物。

乳化现象及应用

人类不会止步于此，还发明了超厉害的东西：洗涤剂。它是长这样的：

弯曲的一端是亲油端，圆溜溜的一端是亲水端。

当它和衣服上的油渍接触时是这样的:

用力揉一揉后是这样的：

衣服上的油渍便离开衣服，分散在水中了。

像这样将油在水中分散成无数细小液滴的现象称为乳化现象。

此时油和水不在分层，所形成的乳浊液稳定性增强。