新版“有机认证规则”实施，认可度不如土鸡土鸭的有机茶怎么办？| 深度观茶

茶事：新版《有机产品认证实施规则》正式实施

时间：2019年1月1日

字数：2800字左右

阅读时间：6分钟

茶界泰斗张天福在百岁生日时曾许下心愿：“我今生最大的梦想，就是让国人喝到真正有机茶!”十年过去了，中国有机茶的发展如张老所愿了吗？

2020年的第一天，新版《有机产品认证实施规则》（以下简称新规）正式开始实施。在“健康中国”战略和消费升级促使下，发展有机产品成为农产品高质量发展之大势所趋。因此，早在2019年11月“新规”消息刚出时，一众有机产品行业便火热讨论起来，但有机茶行业似乎对此无动于衷，处于集体失声状态。这是为何？

1

认可度比不上土鸡土鸭的有机茶

中国的食品安全等级从低到高依次分为普通食品——无公害食品——绿色食品——有机食品，但普通民众对于这四个等级仍处于混淆状况。比如一些偏远地区的人常说，我们的食品采自深山，是野生的、纯天然的、有机的产品。但从有机的条件上说，这种产品不能够算作有机产品，最多称之为“准”有机产品，因为没有经过合法的有机产品认证机构认证就不能算作有机产品。

有机茶叶是中国第一个颁证出口的有机食品，在茶叶质量安全认证体系中等级最高。但是有机茶却处在了市场中一个尴尬的阶段——无人在意。

△有机蔬菜

举个最简单的例子，我们在超市购买食物时，经常能看见蔬菜区有一块专门的有机蔬菜分区，价格比旁边货架上的普通蔬菜高，但是仍有络绎不绝的人去购买。看！这就是有机食品的“威武”。

再举一例，我们经常会吃到来自乡下的土鸡土鸭，无论它是从哪个渠道得来的，都让人认可它的营养价值和美味。和以上常见的有机食品相比，有机茶在消费者心中的地位却很低。我们有见到过关于专门区分有机茶与非有机茶的专柜吗？我们能喝出有机茶与普通茶的区别吗？

2

有机茶的“苦”有口难开

有机产品作为食品安全等级的最顶端，其标准严格不言而喻。认证机构对其生产、加工、经营、标识与销售、管理体系的每个环节层层把关，逐项对标打分，差1分就是不及格。所有有机产品，必须经认证后才能贴上有机标签。

耗时耗力耗经费，有机茶是“赔本买卖”？

福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰曾经参与过有机茶现场审查，他强调生产有机茶就必须严格按照有机茶标准来实施，不得半点虚假和水分。

一是环境的选择要十分严格，不能有影响有机生产的不良环境因素。

二是企业要有持之以恒的精神，经得起长期的市场不认同和效益低下的经济压力。

三是企业要有现代化管理运营模式，确保实施过程合理、高效。

四是企业上下要形成发展“有机”的共识，严格按照有机茶生产、加工技术规程和管理体系来组织生产、加工和经营。

△有机茶园

严格按标生产，这是最难的。

有机茶产业正在走着一条非常艰难的路，投入成本高、产量低、效益低，市场还处在观望的阶段。光是在茶园管理方面，很多企业就难以跨越有机茶标准这道坎。

“目前仍没有有效措施能解决有机茶施肥问题。”

原福建省茶检中心主任陈金水举了一个例子，有些做有机茶的企业会到东北去收购大豆，首先要测一下大豆是否有机，然后再运输回产地将其磨粉之后进行发酵，再拿到茶园施肥，其施肥成本与普通茶园相比高出许多倍。

△有机茶园

在中国大农业的环境下，有机茶园做了这么多年，实际上还处于试验阶段。如何做好有机茶？这个问题很值得讨论研究实验。

除了有机茶园的难题外，由于茶叶是个易于吸附异味、易受污染的产品，企业在茶叶的运输贸易过程也要处处小心，稍有不慎就会让茶叶受到污染，这也是很多茶叶在原产地达到了有机茶标准但是到了销区却被检测出问题的原因。

比“有机转换”更难的是消费者的观念

相对于其它有机产品来讲，有机茶在市场上没有做大的优势。

△有机茶产品展览区

尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。

特别是有机茶与普通茶在口感上难有差别，且与其它有机食品相比，茶水中的内含物质对人体来说十分微量，有机的优势在产品上看不见、摸不着，消费者无法直接感知有机茶与普通茶的差别，自然不愿意花高价。

△有机茶

也许有机茶在出口方面更有优势，在百花齐放的中国茶叶市场面前，在口味复杂的中国消费者面前，有机茶存在更多的是劣势。

某茶企负责人曾提过，目前他们企业的茶园管理、生产加工基本按照有机茶标准进行，但是在产品销售中并不会大力宣传有机茶，只是将其作为品牌的一个营销点，因为消费者不在乎有机茶，更看重的还是茶叶本身的滋味与香气，甚至是包装。

严苛的有机茶标准，尚未成熟的有机茶市场，不少有机茶企还未尝到“有机”的甜处，便在这个过程中“苦”倒了。

3

新规能否让有机茶走出困境

2019年11月6日，新版《有机产品认证实施规则》出台，文件中明确提到，自2020年1月1日起，认证机构对新申请有机产品认证企业及已获认证企业的认证活动均需依据新版《有机产品认证实施规则》执行。

在新规中有两个值得有机茶企业关注的问题：

第一，新规在有机产品认证证书增加了“经营”类别，并明确规定经营的定义为不改变产品包装的有机产品储存、运输和/或贸易活动，且明确认证机构不得向仅获得有机产品经营认证的认证委托人发放有机码。

△有机码

在GB/T19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》中明确提到了有机产品在销售过程应采取的措施，为茶企解决了现有部分有机产品销售过程中的困难，尤其是针对贸易商的困难。

新规将“经营”的产品列入认证范畴，可以进一步促进企业提高质量安全意识，让有机认证企业对有机产品终端销售负责，实现有机产品有全程认证、可控、可监督，确保了有机产品从生产到销售全程的认证、运行资料数据的完整性，便于监督，便于产品可追溯和产品召回，对广大消费者负责。这个改变对茶企会有影响，这一影响是督促企业管理要更加完善，要更加注重产品的质量安全。

△有机茶园

第二，为更好地服务认证市场，新规优化有机产品认证制度，明确各方责任，特别是凸显了认证机构对认证结果的主体责任、获证有机产品生产经营企业对产品质量的主体责任。新规要求企业建立有机产品管理体系内部检查制度，并及时向认证机构通报内部检查结果；加强获证企业高级管理人员的有机产品标准法规培训；加强对有机产品生产、销售等全过程的管理。

△有机茶生产

对于这个改变，福建省农业科学院副院长、教授级高级农艺师余文权作了一个生动比喻：“我们将有机茶企业比喻成运动员，有机茶的认证机构就像裁判员，如果裁判员的规矩太宽松，或者没有人监督，那裁判员就可能存在尺度不一或者管理不到位的情况。”只有规则严格执行，裁判公正，运动员才能发挥更好的实力，在市场中凭优取胜。通过加强这方面的管理，确保认证机构在数量和质量上得到有效的提升，这对于促进有机食品特别是有机茶的发展很有必要。

随着人们生活水平的提高，对产品质量安全的要求会越来越高，有机茶的市场依然是广阔的，有机茶生产、加工以及经营方面的卫生、安全的保障依然是其立于市场不败之地的优势。我们仍需要时间等待科技的进步与市场的成熟，有效解决有机茶企面临的问题，让有机茶的尴尬期尽早结束。

行路难！行路难！多歧路，今安在？

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。