邢哥家厨 || 解馋不腻吃不能停~香蒸酥肉

暖暖的邢哥家厨味道

爱~生活

喜欢美食，喜欢欣赏邢哥出菜时一脸得意，一副大师派头，以及讲古说今大谈食文化的得瑟劲儿。更喜欢品尝时的惬意，大快朵颐后的悠然，餐后茶的舒爽。

生于物质极端匮乏的年代，对于食有着独特的依赖，吃得满意，吃得痛快，方才四体通达，六脉顺畅。这，是属于特殊年代生长的娃，独有的气质。也是那种轻易满足，懂得知足的小情怀。

酥肉，童年时唯有家境优渥的娃才有吃这菜的待遇，也只是年节才能享受，我辈负责一脸馋相口水扑地。

认识邢哥至今，他居然从未做过此菜，可见我平时表现朋多么的令人不满意。借着春节，仗着娘家人登门，我有幸尝到了这一口儿，不仅童年的口水得到了清理，如今的胃口也真真的幸福了一把。

软 香 酥 嫩 老味道~蒸酥肉

食艺师：邢哥

摄影师：邢哥

里脊肉半斤，鸡蛋2个，葱段，姜片。

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1.将肉切成厚一点的片，加5克盐，2克胡椒，葱姜，抓匀腌制30分钟。‍

2.捡出葱姜，打入两个鸡蛋拌匀，再加入淀粉调成糊状抓匀，稀稠程度以完全挂上糊为好。

3.炒锅烧热加食用油，烧到5成热，逐一下入肉片炸至两面焦黄。捞出备用。

4.取一大碗，加入葱姜段，5克食盐，3克鸡粉，加300毫升开水，搅匀。下入炸好的肉片，上笼屉蒸制。

5.笼屉上汽后，大火蒸20分钟，撒上香菜末即可上桌享用。

三十分钟搞定

业余选手出精品

小贴示 

1.蒸酥肉是传统八大碗家宴必备菜肴，制作简单，口味香浓,口感软糯，适合所有人群。

2.蒸酥肉可以选用各种肉类（猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉都可以），用料简单，丰俭由人。

美食任你点，喜欢你就说，想做不会做？告诉邢哥，包你做出美好味道。

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