美食推荐:香干拌芹叶,干锅鸭肠,麻辣干锅,番茄汁鱼泥的做法
香干拌芹叶
做法:
1.香干切成小丁,芹菜叶洗净后,用清水泡一会儿。
2.锅中加入水烧开,下入芹菜叶焯水,焯水后,用刀切碎,沥干水分。
3.再将香干焯水,辣椒、大蒜切碎。
4. 将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
5.加入蒜碎、盐、鸡精、醋。
6.另起锅,注入油,爆香花椒和辣椒。
7.将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上,搅拌均匀即可。
干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟即可
麻辣干锅
材料:火锅底料半包;干辣椒5-10个;花椒一小把;八角2个;香叶2片;肉类适量;蔬菜(依个人喜好)适量;葱1-2棵;蒜3瓣;姜3-5片;芝麻粒儿少许;香菜几根;
麻辣干锅的做法:
1、讲各种食材洗净,切成形(形状随意,不过小块状比较理想)
2、葱切成约4厘米段状,蒜和姜切片
3、热锅加油
4、往热油中加入花椒,大料和香叶直到炒出香味,捞出调料
5、往热油中加入葱姜蒜爆香,然后加入干辣椒段翻炒几下
6、加入火锅底料,翻炒出香味
7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放,容易熟的后放),不断翻炒
8、待所有食材炒好以后关火,撒上芝麻粒儿和香菜即可
番茄汁鱼泥
材料:鳕鱼250g、番茄4个、蒜2个、生姜少许、番茄酱少许、油、香油、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒
做法:
1.番茄要熟透的,尽量不要选比较生没汁水的
2.鱼选鳕鱼龙利鱼等没刺的
3.大蒜拍成碎末,生姜切细条
4.鳕鱼解冻后切块
5.解冻后的鳕鱼块沥干水分,加盐,料酒,生抽,香油,姜末,胡椒粉,淀粉,搅拌腌制片刻。友情提示:料酒几滴就好不然会有很重的料酒味道。
6.烧一锅开水,把番茄整个放进去煮,煮到皮裂开了捞出来,温柔的拔掉TA的衣服
7.番茄MM的衣服破破烂烂的时候就可以关火捞出来啦
8.锅里少许油,爆香姜蒜
9.将鱼块倒进去。翻炒到变色后捞出来,这时候鱼肉好香!!
10.另外起锅,少许油,将“赤裸裸”的番茄MM放进去
11.用铲子将番茄弄成碎块
12.加入番茄酱,用小火熬制
13.要是觉得汁水不够多可以加少许水,慢慢熬稠一点
14.倒入鱼块用铲子捣碎成鱼碎碎,根据自己的口味捣碎!喜欢吃碎碎的就多捣碎一会儿,想吃到成块鱼肉就随便捣下,尝味道可以适量加点儿盐和糖和胡椒粉。