韭菜鸡蛋饼、糖三角、素煎包、香菇烧卖的家常做法，营养美味

韭菜鸡蛋饼

备料：韭菜130克、红薯粉丝30克、鸡蛋2个、面粉300克、水适量、油适量、盐4克、姜2片、白胡椒粉半勺、鸡精半勺、水60克。

做法：把韭菜洗净切成碎放在盆中，加入少许的油搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入粉丝焯水1分钟，捞出过凉水控水切成碎，加入少许的油搅拌均匀备用。

鸡蛋打在碗中搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋中火翻炒凝固，盛出放在盆中，加入韭菜、粉丝、盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和油搅拌均匀，备用。

把面粉放在盆中，加入温水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。把面团取出放在案板上擀成长条状，切成小份擀成圆饼状收紧口，按扁备用。

平底锅烧热，加入少许的油，放入饼坯小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。

糖三角

备料：红糖200克、面粉550克、酵母粉2克、水250克。

做法：把红糖放在碗中加入小少许的面粉搅拌均匀备用。面粉放在盆中，加入清水和酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜静置发酵2个小时。

把发酵好的面团取出揉面1分钟搓成长条，切成小份擀成圆饼状，放入红糖馅捏成三角状放在蒸笼中隔水静置发酵30分钟。

锅中烧水，水开后蒸15分钟，关火焖5分钟，取出装盘即可食用。

素煎包

备料：面粉200克、酵母2克、鸡蛋3个、韭菜150克、盐2克、蚝油10克、油适量、香油5克。

做法：把韭菜洗净切成碎、鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出切成碎，晾凉放在韭菜中。加入油、盐、蚝油、香油搅拌均匀备用。

面粉放在盆中，加入酵母粉和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，静置发酵3个小时。取出刚在案板上，撒上面粉分成小份按扁擀成皮。

把调好的馅料放在面皮中收紧口备用。平底锅烧油，放入包子煎至底部金黄，加入清水盖上锅盖焖至水分收干，盛出装盘即可食用。

香菇烧卖

备料：香菇20个、木耳20个、糯米5杯、水5适量、饺子皮50张、猪肉100克、油3勺、盐2勺、蚝油2勺、老抽4勺。

做法：把香菇和木耳放在盆中加入温水浸泡3个小时，捞出冲洗干净切成碎放在盆中，猪肉洗净切成末，放在盆中备用。

糯米淘洗干净放入锅中加入清水蒸熟备用。锅中烧油，油热后倒入香菇和木耳翻炒片刻，倒入猪肉末翻炒变色。加入蚝油、老抽搅拌均匀，倒入糯米粉搅拌均匀，关火盛出晾凉备用。

把饺子皮边缘薄，放入炒好的馅料收紧口，放入蒸笼中，隔水蒸10分钟，取出装盘即可食用。

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