原味蛋糕、芒果千层蛋糕、百香果蛋糕、蓝莓酸奶蛋糕的美味做法
原味蛋糕
备料:蛋黄5个、白糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐1克、低筋面粉100克、蛋白5个、白糖40克。
做法:把蛋黄放在盆中搅拌打散,加入玉米油、牛奶、糖和盐搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀成均匀的糊状备用。
放在另一个盆中,加入柠檬汁和白糖搅拌打发,倒在蛋黄糊中上下翻拌均匀,倒在蛋糕模具中轻震几下,备用。
烤箱预热150度,放入蛋糕模具,烤60分钟,取出倒扣在烤网上晾凉,脱模后切成块即可食用。
芒果千层蛋糕
备料:鸡蛋2个、低筋面粉80克、糖20克、黄油15克、牛奶220毫升、淡奶油250克、白糖40克、芒果4个。
做法:把鸡蛋打在盆中加入白糖搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌成糊状备用。黄油放在碗中隔热水搅拌融化,倒在面糊中搅拌均匀,过筛后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟备用。
平底锅烧热,倒入少许搅拌好的面糊摊平烙至表面收干水分,取出备用。把所有面糊烙好后备用。
把芒果去皮去核切成丁备用。淡奶油放在盆中,加入白糖搅拌打发备用。把晾凉的面皮取出2张放在盘底,涂上一层淡奶油,铺上一层芒果粒依次铺好后放入冰箱中冷藏5个小时,取出切成块备用。
百香果蛋糕
备料:百香果30克、低筋面粉100克、黄油100克、鸡蛋100克、糖粉100克、泡打粉3克。
做法:把百香果取出放在碗中备用。黄油切成小块放在碗中软化后搅拌打发,加入白糖搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌均匀。
再加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀,再加入百香果搅拌均匀顺滑。把搅拌好的面糊倒在模具中。烤箱预热170度,放入模具烤20分钟,取出翻面,继续烤20分钟,取出脱模切成块即可食用。
蓝莓酸奶蛋糕
备料:蛋黄9个、酸奶400克、低筋面粉80克、玉米淀粉50克、蓝莓200克、蛋白9个、糖100克、柠檬汁适量。
做法:把蛋黄放在盆中,加入酸奶搅拌均匀,再加入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀成糊状备用。蛋白中加入柠檬汁和白糖搅拌打发,倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
模具中铺上一层油纸,倒入蛋糕糊,撒上蓝莓备用。烤箱预热140度,烤盘中倒入清水放在烤箱中,放入蛋糕模具烤70分钟,取出放置8分钟,倒扣在烤盘中静置5分钟脱模切成块即可食用。
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