先喝汤还是先吃菜？ 吃饭顺序竟然决定你的体重和健康

同样是吃饭，

吃东西的顺序不同，

让人增加的体重竟然也不同！

听起来有点不可思议？

但这是有科学依据的，

进食顺序不仅影响了你的体重，

还和你的健康息息相关……

美国威尔·康奈尔医学院的一项研究表明，

进食顺序会影响餐后血糖。

研究人员选取了16名2型糖尿病患者，

让他们在不同的时间段里，

吃了同样一顿饭，

食谱包括面包、土豆、意大利面、鸡肉和沙拉等，

每次的进食顺序不同。

分析发现，

在吃饭时把面包、土豆、意大利面等

这类主食留到最后吃的人，

餐后血糖最好。

具体说来，

如果最后吃主食，

餐后血糖水平大约比先吃主食时降低50%，

比把所有食物混着吃低了40%。

按照这种吃饭顺序，

参与者们控制血糖所需要的胰岛素减少了25%。

研究者认为，

进餐时先吃肉和蔬菜，

可以帮助糖友少摄入碳水化合物，

从而控制血糖。

对于糖尿病人来说，

降低血糖波动尤为重要，

对于健康人来说也是一样，

血糖的急升急降会刺激胰岛素的分泌，

导致脂肪更易囤积。

而肥胖，

是造成诸多疾病的元凶之一。

仅仅是调节进餐顺序，

对我们的健康就大有帮助！

具体吃饭时该怎么做呢？

记住以下几个方法就可以了——

餐前

餐前 20～30 分钟可以喝一杯水，或者先少量吃点水果。

吃蔬菜、喝汤

吃饭时，不要先吃主食，可以先吃绿色蔬菜和菌菇类食物。

这些食物含有丰富的膳食纤维，能够占据胃的容积，有饱食感，减少高热量食物的摄入量。胃里不空了，吃其他东西自然就少了。

同时，和很多人的习惯相反，不要在吃完饭后再喝汤，刚开始进食时喝汤更好。

汤同样能增加饱腹感，而在最后喝汤，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。

吃鱼吃肉

现在，胃里也不空了，可以大口吃肉啦。

在饥饿得到缓解的情况下，自然也不会摄入过量了。豆类等蛋白质含量丰富的食物也可以现在吃。

最后是主食

大部分人的饮食结构里，碳水化合物摄入量都偏高，所以推荐把主食放在最后吃。

当然，操作上也不必过于死板，一口饭一口菜也是没问题的，主食不要过量就行。

还有两样东西，

它们的食用时间也有讲究——

什么时候吃甜点？

首先，饭后并不适合吃甜点，吃饭已经吃饱了，甜点会造成热量过剩。

其次，饭前也不适宜吃甜点。饭前的甜点会影响食欲，导致正餐食用量下降。

甜点的正确食用时间是上午或下午饥饿时、运动前、低血糖等情况下。

什么时候吃药？

有些药物如阿司匹林在空腹情况下服用会伤害胃肠道，所以一般在饭后服用；而一些降血糖的药物需要在饭前服用，以免饭后引起血糖升高。具体情况还需要按医生嘱咐服用。