肝脾失和、湿热毒盛？试试蒲公英鲫鱼汤

蒲公英还有一个名字叫作“黄花地丁”，并且四季常开花，花谢之后白色的花絮可随风飘扬，而花絮中有种子，因此花絮所到之处种子就能被带到哪里，所以蒲公英极易散播繁殖。

明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》中对蒲公英有详细的记载：

蒲公英味甘，气平，无毒。在以下方面有很好的作用：

妇人乳痈肿，可用蒲公英煮水喝，有助于消痈散结。

蒲公英可以解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、丁肿。

蒲公英茎折断有白色的乳汁流出，可用此白汁涂恶刺、狐尿刺疮。

元代著名医学家朱丹溪先生更是评价蒲公英能够“解食毒，散滞气，可入阳明、太阴经。并且在化热毒、消肿核方面有奇功。同忍冬藤（金银花藤）煎汤，入少酒佐服，可治乳痈，服罢欲睡，是其功也，睡觉微汗，病即安矣”。

对于多年恶疮、疳疮疔毒、蛇螫肿痛等都可以用蒲公英捣烂外敷，有很好的消肿止痛的功效。

此外，蒲公英嫩时是可以食用，推荐一道食疗方：

食 材

鲜蒲公英150克（干品，则用50克），木棉花50克，胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，甜玉米1根（约200克），生姜3片，白鲫鱼2条（约750克）。

做 法

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的生油锅中，用慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；玉米去除衣、须，洗净，横切成6段。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功 用

本汤食材中，蒲公英性味苦寒，善于清热解毒、消肿散结、利尿通淋；木棉花性味甘淡凉，长于清热利湿、解毒；胡萝卜（金笋）性味甘辛平，善能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，清而不泄，补而不滞，有较好的健脾和中、化痰消积、清肝明目、利湿解毒等作用，适宜于一般人群服食以解湿毒春困，尤宜于肝脾失和，湿热毒盛者。■

【来源：广州中医药大学第一附属医院，指导专家：蓝森麟教授】