二月初二龙抬头的习俗
龙头节”又名“春耕节”、“农事节”，是中国民间传统节日。 “二月二”称为“龙抬头”与古代天象有关。 “龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。 龙抬头日在仲春卯月初，“卯”五行属木，卦象为“震”，表示龙离开了潜伏的状态，已出现于地表上，崭露头角，为生发之大象。 在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，春耕由此开始。 自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。 早上卯时（ 5 点到 7 点之间），卯月的第一个卯日卯时，出门面向东方深吸气，此为一吉。
古人根据日月星辰的运行轨迹和位置，把黄道附近的星象划分为二十八组，俗称“二十八宿”。“宿”表示居住。因为它们环列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星栖宿的场所，所以称作“宿”。“二十八宿”按照东西南北四个方向划分为四大组，产生“四象”：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在东方的 7 个宿分别叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿组成一个完整的龙形星象，人们称它为“东方苍龙”，其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。在冬季，这苍龙七宿都隐没在北方地平线下。到了惊蛰至春分间，角宿就从东方地平线上出现了，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。“龙抬头”虽有着久远的历史源头，出现在文献上将龙抬头与节俗联系在一起是在元代后。
《析津志》在描述大都城（今北京）的风俗时提到，“二月二，谓之龙抬头”。这一天人们盛行吃面条，称为“龙须面”；还要烙饼，叫作“龙鳞”；若包饺子，则称为“龙牙”。总之所吃的食物都要以龙体部位命名。
有关这一节日的来历，也是说法颇多。其中一个传说流传甚广：“二月二”最早起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑，务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。到周武王时，每年二月初二举行盛大仪式，号召文武百官都要亲耕。自唐代开始，在这一天，皇帝还要率百官出宫到田里耕地、松土，象征性地参加劳动。
二月二是土地公的诞辰，称“土地诞”也称“社日节”。社日分为春社日和秋社日，古时春社是立春后第五个戊日，秋社是立秋后第五个戊日（戊，五行属土）。古人认为土生万物，土地公管理着五谷的生长和地方的平安。土地公又称福德正神，在中国南方地区，为给土地公公“暖寿”，家家凑钱为土地神祝贺生日，举办“土地会”，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。
二月二还是农村的农事节。农谚曰：“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”。有些地方春旱较为严重，春雨贵如油，这些地方的农户往往会在二月二这天祭祀祈福，请求龙王降雨。“二月二”这一天不仅仅劝耕，也劝读。过去读书人要行四个礼：开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼。“开笔礼”就是要开始写文章，之所以定在二月二这一天，有望子成龙的意思，也有读书趁早的意思。“开笔礼”是极为隆重的典礼，学童们要早早来到学堂，由启蒙老师讲授人生最基本、最简单的道理，并赠以文房四宝，然后参拜孔子像，便可入学读书。“开笔礼”最根本的意义就在于劝导学童读书要趁早、要勤奋，一年之计在于春。
在我国北方民间流传另外一种传说。说唐朝武则天当上女皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听见民间人家的哭声，看见饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。
到次年农历二月初二，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。龙王抬头一看，知道百姓救它，便大声向玉帝喊道：“金豆开花了，快放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每到二月初二这一天，就爆玉米花吃。
神话著作《山海经》中说，应龙居处在南方，“故南方多雨”，而烛龙“不食不寝不息，风雨是谒”，也就是经常招来风雨。传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞。在龙抬头这天，广东一些地方有“起龙船”的活动，众人跳入水中“起龙船”，请龙出水、清洗龙船、试扒龙船。人们选择这天作为传统“起龙船”的日子，是为了显示百姓对龙舟的尊重，以及祈求事事顺利的心愿。
所以民间有这一天“妇女不动针线，以免扎伤龙眼”忌讳。除此之外，民间饮食，特别是北方百姓在这天饮食多以龙为名。吃春饼名曰“吃龙鳞”；吃面条名曰“吃龙须”；吃馄饨为“吃龙眼”；吃饺子则叫“吃龙耳”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
煎焖子是天津著名的传统小吃，属于传统节日食品。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎的时候更得费心，先下焖子再放油，把控住火候，把两面都煎出些黄嘎巴儿——这就算对“懒龙”的鞭策了，督促它好好治水，今年能风调雨顺。这样热乎着出锅的焖子，佐以配料，一口下去其软、糯、香尽在舌尖绽放。这，才是焖子。有时候光吃焖子不够尽兴，天津人还喜欢配上烙饼，就着一盘合菜，里头有鸡蛋、豆芽、肉丝、粉丝、韭菜……一顿下来满满当当，是富有浪漫主义色彩的古老仪式感与实实在在的家常美味的结合，代表着天津人对传统的珍视与当下的满足。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
天气回暖，冬眠中的毒虫蛇蚁也开始慢慢苏醒，开始活动。在二月二的清晨，很多地方的农民都会用石灰绕着家门以及厨房等地方撒线，也有些地区的人们通过烙煎饼、燃烧熏香等来驱走毒虫。还有在二月二这天点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等。在部分地区，二月二还有一项有意思的习俗就是接“姑娘”——娘家人接回已出嫁的女儿。也有地区“敲财”、“引龙回”等习俗，目的都是除害辟邪、祈求吉祥。
二月初二，民间最大的习俗是“剃龙头”，不管是老人小孩，剪发、修容，让自己焕然一新，预示着可以求得一年的好运。从一大早开始，一些理发店里就人来人往，顾客迎门，理发师们都忙得不亦乐乎。许多人之所以选在这天剪发，是因为民间有习俗，正月剃头不吉利，所以很多人普遍是在年前理一次发，然后一直等到二月二才“理发去旧”。