【豆干土豆丝黑木耳炒肉丝】补充蛋白质就吃它，价格便宜营养高，一年四季都有卖，炒着吃真鲜

补充蛋白质就吃它，价格便宜营养高，一年四季都有卖，炒着吃真鲜。

进入5月，春季已经接近尾声，在这个春夏交替的时节，气温已经在30度左右徘徊，人体已经感觉有些炎热，胃口也变得不再像以前那么好，尤其是那些大鱼大肉，油腻腻的，看一眼就不想吃，但这些都是优质蛋白质的来源，不吃身体就会没有能量，人会变得有气无力，这时候我们应该多吃一些，清淡美味，又富含蛋白质的食物，它就是——豆制品。

豆制品是由大豆、绿豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸，钙、磷、铁等人体需要的矿物质，还含有维生素B1、维生素B2和纤维素等营养成分。尤其是豆腐干中的豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，所含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松。

我【用豆腐干、黑木耳、土豆丝和瘦肉丝一起炒一盘】，比较味道鲜美，营养更加全面，而且比较清淡，在这个春末时节，男女老少都适合，分享给大家。

菜名：【豆干炒肉丝】

主要食材：豆腐干6块，土豆1个，黑木耳1把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1颗，老姜3片，料酒2勺，淀粉一勺，蛋清一个。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步 腌制，先取一把黑木耳，用温水浸泡一会。然后把猪肉洗净，切成细丝，加入淀粉一勺，蛋清一个，食盐少许，抓拌均匀，静置一会。这样腌制后，炒出来的肉丝特别滑嫩。

第二步 准备工作，接着把豆腐干切成细丝，放入盘中；黑木耳也泡好了，摘去根蒂，撕成小朵，一起放入盘中；一个土豆去皮切片，再切丝，放入碗中，加入清水和少许食盐，洗去淀粉。葱姜切好备用。

第三步 炒肉丝，做好这些准备工作，就可以开始炒制了。起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱花姜片料酒爆香，然后盛出备用。

第四步 炒豆腐干，锅中再次加入一勺食用油，油热倒入豆腐干，土豆丝和黑木耳一起翻炒，炒至断生，加入炒好的肉丝，少许开水，食盐1勺，大火烧开即可出锅。

第五步 出锅，大火烧开后，不要多煮，长时间煮后，肉丝口感会变老，这样做的豆干炒肉丝，肉丝滑嫩，豆干入味，土豆脆嫩，木耳爽口，太鲜美了。

第六步 成品图，春末，吃大鱼大肉不如吃它，口感嫩滑清淡美味，营养丰富老少皆宜。

----《温馨小提示》----

1 烧煮过的豆腐干中的钠含量较高，所以糖尿病、肾脏病患者在生活中应谨慎食用。

2 痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

3 急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。肾病患者应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

豆干炒肉丝怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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