过年吃火锅，泰式冬阴功和叻沙汤底你挑战过没？

吃火锅，

从来都不是一件简单的事

从汤底到酱料

是麻辣还是牛油

是人参还是鱼头

是胶原蛋白还是老火高汤

无一不纠结

对一起吃火锅的人来说

是北人还是南蛮

住中原还是沿海

至关重要

否则

为一碟酱料放不放韭菜花用不用沙茶酱

反目成仇老死不相往来

但在南洋就无须为了汤底酱料吵架

因为最好吃的一定是

泰式冬阴功和叻沙汤底的火锅

那不一样的香辣滋味

要不就此毁了三观

要不就死心塌地地爱上

坡里不乏好吃的冬阴功和叻沙火锅，但过年聚会，你不想在大家面前露一手吗？

来，手把手教你两招，让你秒变南洋美食主厨本厨。

泰式冬阴功火锅

以香辣横扫全球的泰式冬阴功汤，像极了泰式的文化。表面魅惑，骨子里总有一种阴柔。冬阴功汤的辣，挑逗味蕾而总是让人欲罢不能。

原料：4-6人份

1. 佳厨冬阴功酱料

2. 一升清水

3. 香茅lemon grass 1-2根

4. 柠檬叶 Kaffir lime leaves 5-6片

5. 南姜 Galangal 30克 （可用黄姜粉取代，但是缺少了些逼格）

做法：

将上述所有材料放入火锅中，煮滚，齐活。

最重要的部分来了：竭尽所能的把你家里的大虾鱼肉猪肉片香菇金针菇豆腐粉丝粉条空心菜菠菜通通拿出来。

洗净，码好，装盘。

最后一步：

酒备好，长筷子漏勺等备齐，下锅开涮。

叻沙火锅

作为新加坡的国民美食之一的叻沙，爱它是天堂，恨它是地狱。

咖喱混着椰奶香，喝第一口皱眉，接下来就停不下来了。叻沙做汤底的火锅，蜜汁诱人。

原料：4-6人份

1.佳厨叻沙酱料

2. 一升清水

3. 香茅lemon grass 1-2根

4.椰奶200毫升

5.南姜 Galangal 30克

做法：

将上述所有材料放入火锅中，煮滚，齐活。

拿出你深藏不露的鲜虾、蘑菇、蔬菜、各种丸子、肉片，放！