被拉入“升糖名单”的素菜，血糖高的人，尽量少碰，能不吃就不吃

对于高血糖和糖尿病患者来说，显而易见的是都知道高糖类的白糖、糖果、甜品不能吃，但这都是常理之中的。我国的高血糖患者已经不仅仅局限于是老年人了，越来越多的年轻人因为饮食的问题也逐渐患上了这类疾病，影响了正常的生活。

糖尿病也是一种代谢类的疾病，是身体的胰岛素分泌出现了一些异常现象。胰岛素是我们身体中唯一一个能够降糖的激素了，要是出了问题，我们又摄入过多的糖分食物，根本没有办法被身体处理代谢掉，那么就引起了高血糖甚至是糖尿病。

医生说还要看“GI指数”，这些“素菜”最好不要吃

还是有很多的高血压患者传统的认知里都是太甜的东西不要吃。患者在进食的时候，不仅仅要考虑到它的糖分含量，还要知道GI指数(升糖指数)的存在。

我们吃完食物之后，食物通过食管进入胃部和肠道，随之被吸收，糖分是会分布到我们的血液中的。如果大量的糖分进入到了血液中，那么就会刺激到胰岛素进行分泌。GI指数比较高的食物，身体对它的消化吸收工作运作的也会比较的快，从而在短时间内很快的提高血糖指数。

马铃薯

就是我们常说的土豆。我们大家肯定都很爱吃土豆吧，尤其是烧的很软腻的土豆，还有薯条，很多人只知道它淀粉的含量比较高，却不知道它为什么不适合高糖患者。

与其他的蔬菜相比，马铃薯中的维生素含量还是很多的，还有丰富的矿物质、蛋白质，淀粉含量丰富给人体补充了很多的热量，口感上也深受老年人的喜爱。

在外观和口感上，大家都不觉得它能够升糖，其实就是淀粉在作祟！土豆的升糖指数可是达到了100。马铃薯中的淀粉是会被人体中的酶消化、吸收、分解成很多很多的葡萄糖，过多的葡萄糖是不能够再被人体吸收的，那么多余的就会顺应血液的流动，导致血糖指标的增长。

南瓜

基本上老年朋友们都会买它吃吧，是深受老年朋友们喜爱的食物。更有谣言说，南瓜可以降血糖，其实并不然。南瓜中含有不少的胡萝卜素以及纤维素，也还有淀粉、果胶等，但也含有南瓜多糖，口感上也是甜甜的。它的升糖指数达到了75。医生也是不建议高糖患者多吃它的。

基本上升糖指数超过70的食物，医生都不建议高血糖患者吃了。

腌制过的菜品

就是我们常说的咸菜，很多人早晚会吃粥，觉得粥没有味道，就会借助咸菜来增加一些口感。这时候很多老年朋友们就要问了，它不是咸的吗，怎么就跟“高糖”有关系了呢?

咸菜中正因为有味道，它其中的盐分含量才高，又经过长时间的腌制，对身体还是很不好的。长此以往的吃，还会引起高血压哦。

摄入了咸菜之后，体内会分泌一种激素，重点是它会使得胰岛素不再继续分泌，削弱了胰岛素降糖的功能，因此血糖伴随着不同食物的进入，血糖持续不断的处于增高状态。

关于糖尿病朋友们的进食习惯，医生还是建议以清淡为主的，这也是老生常谈的了。要保证菜品的丰富性，多多补充膳食纤维，可以吃一些优质的蛋白质食物，鱼肉、瘦肉之类的。最重要的还有要进行锻炼，运动也有助于我们身体机能的运作。