尖椒烧猪尾

主辅料 ：猪尾、青椒、红椒。

调料 ：蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒 酱、食用油、水淀粉各适量。

做法

1 洗净的猪尾斩块；洗净的青 椒、红椒切成片。

2 锅中倒水，加入料酒烧开，倒入 猪尾煮至断生后捞出。

3 起油锅，放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽，加适量水炒 匀。

4 小火焖15分钟，加辣椒酱煮片 刻。

5 加味精、盐、白糖，倒入青、红 椒炒匀。

6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒匀 即成。