一个万亿元风口要来？这种食品卖爆了！

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某平台消费报告显示，今年“五一”小长假前三天外卖订单量同比增长显著，创近5年来新高。酒店、景区等场所外卖需求有2倍以上增长，早餐、宵夜外卖需求环比节前均有明显增长。

“五一”出游的消费者热衷点外卖，而这个假期选择宅在家里的消费者，则带火了另一种食品——预制菜。预制菜，是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。

记者来到深圳的这家超市时，售货员正在整理预制菜品柜台，负责人称，这个“五一”，他们原本预计消费者大都外出旅游，因此只是按平日备货量准备相应的预制菜，没想到整个假期销量大涨，一些品类供不应求。

近两年，这种不需要洗菜、择菜，简单烹饪即可上桌的预制菜受到越来越多年轻消费者的欢迎。某平台数据显示，“95”后消费者购买半成品菜的比例达到了“65”后的两倍，与此同时预制菜品类，也在这两年快速增加。

宅家一族带火了预制菜产业，新冠肺炎疫情进一步加速了预制菜的发展进程。目前，有多家企业在积极布局“预制菜”行业。业内人士表示，长期来看，我国预制菜行业有望达到万亿以上的规模。数据显示，截至目前，中国已有超过6.9万家“预制菜”相关企业。

招商证券食品饮料首席分析师 于佳琦：背后的驱动力主要有两点，第一个是消费升级，第二个是大家消费观念的转变。预制菜能够帮助大家节约备菜时间，能够一定程度上解放劳动时间和劳动生产力。

很多80 、90后开始走进后厨，他们对于一站式的复合式烹饪体验更加喜欢，所以消费观念的改变也使得这个行业进入了快速的增长。

来源：央视财经（ID：cctvycdy）