一言解惑︱肉蛋奶三者相比，谁的蛋白质质量最好？

鸡蛋！

就补蛋白质而言，牛奶、鸡蛋、鱼肉三样食物都很好，从量到质最好的，常吃且易获取的就属鸡蛋了。鱼肉在带来蛋白质的同时还会带来其他成分，而牛奶对一些人是不耐受的，量也不那么集中。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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