老井扯鸡蛋：为何鸡蛋近年逢阳历新年必有大涨？！！

这篇推文早在前几天是发给VIP会员朋友的每日评述，今天整理后发送给热心读者朋友们，以此回馈大家一年来对老井的关注和厚爱！

昨天全国鸡蛋均价再次突破四元大关，达到4.03元/斤！

今天，北京市场再涨五元，不出意外的话，蛋价再次超越上次高点、乃至七月底的中秋节前4.1元/斤的均价高点已无悬念！

因为有了蛋价七月大涨、八月大跌的教训，叠加之前没有春节前蛋价高点，高于前一年中秋节蛋价高点的规律。

大部分蛋鸡行业的人，对12月蛋价大涨后十分能继续再涨，普遍不太看好，更多的人选择相信会像八月份那样“大涨之后必有大跌”!

但老井通过跟踪多年的蛋价规律，近年来，几乎每个年份进入阳历新年后，蛋价都有个明显拉涨！

最为典型的，即便是像去年年底那样蛋价下行，在产蛋鸡存栏增加的情况下，北京市场2020年阳历新年前后，蛋价连续八天报价上涨！

上图鸡蛋现货走势图显示，自2019年12月31日开始，至2020年1月8日，蛋价连涨9天，斤价上涨0.605元，涨幅达到8.53%!

估计有人不服气啊，2020年阳历年初涨，是因为2019年12月下半月大部分时间，处于跌跌不休的状态，每斤鸡蛋一家伙跌了1块多！

而今年蛋价在整个12月几乎都在涨，而且涨幅斤价接近1块，新年后能继续上涨吗？！

之所以大家之前对阳历新年前后蛋价能不能涨有疑问，根本原因是对进入新年后蛋价为什么涨没有弄清楚！

近年来，我国政府对食品安全空前重视，凡是和生产日期实际不相符的产品，一经查出，有可能会被重罚，情节严重的，甚至会被追加刑责。

也就是说，上月（年）最后一天0点之前生产的产品，生产日期必须要标记是上年（月）的，这事没得商量，似乎没有可以通融的余地！

说直白点，12月31日生产的产品，下线时间可能仅仅间隔哪怕几分钟，生产日期最前面标注就差了一年！

尽管大家都知道其实时间差的也不多，但对于十分在意快消食品生产日期的消费者来说，从感觉上会排斥上月（年）的产品！

还有一点不容忽视的是，一些较为高端的工业食品产品，必须要最新鲜的鸡蛋才成！

内行的朋友都有所了解，正常情况下，食品工业对鸡蛋的需求占比要达到整个蛋鸡产能的18%左右。

而今年因为疫情原因，食品工业对鲜蛋需求下降，今年中秋节前表现的尤其明显，中秋节前食品厂对鸡蛋的需求，甚至不及往年的一半，一直到上月才有所提升！

食品工业的复工进程，以及食品工业对鸡蛋需求的价格拉动，大大出乎众人的预料（本周一老井推文有详解），

在月底的最后几天或者是月初，为了能生产出新一月（年）产品，食品厂必须在上月（年）0点过后才能生产。

因此，食品工业往往在上月下旬减少拿货，到了下月（年）初会集中大量拿货。

所以，每个月的上旬，蛋价一般会处于上涨状态（当然，老井指的是大概率，少数时候也有例外滴）

总结今天的内容，由于近期我国出口大增，食品工业对鲜蛋的需求偏大，以及工业加工的特殊属性，每月的月初对鲜蛋的需求较大，造就了蛋价每个月的“月底跌”和“月初涨”！

而管理部门对“生产日期”的严格管理，导致近年每到阳历年初，食品工业对鲜蛋需求的大幅增加！

至此，大家应该明白阳历新年前后，蛋价大涨的必然性了吧！

感谢大家关注《老井扯鸡蛋》，老井愿和你共同学习，共同成长！