最近的食谱2021-02-21

包菜炒莲藕

包菜切碎，切丁。莲藕切碎，切丁。

热油锅，先放姜，蒜炒香，莲藕放进去，翻炒，然后把包菜放进来翻炒，加点水，盖上锅盖焖煮一会，加入一勺盐，一勺耗油，一点鸡精。翻炒均匀出锅。

红烧肉炖豆角

五花肉800克，姜两片，葱半根，香叶两片，八角2个，花椒15粒，生抽3勺，老抽1勺，食盐一勺半，鸡精一勺，干山楂4片

将五花肉切成麻将块大小。凉水下锅焯水，放一片生姜。捞出洗干净。

葱段，香叶两片，辣椒三个，八角2个，花椒一小抓，山楂（略）

起锅烧油，下冰糖30克，凉油下，小火慢慢炒

气泡消失，下肉。

炒不好的糖色的解决办法：直接起锅下肉，炖的时候把冰糖直接放在汤里一起炖。

糖色炒好之后，下肉翻炒，翻炒几下均匀上色之后，放入酱油，老抽，然后放入上面的配料。

慢慢地把肥肉煸炒出肉，才不会腻。

煸炒之后加入热水，小火慢炖。有干山楂可以放4片进去。

大约炖40分钟左右，放入豆角。再过15分钟放盐，鸡精，再继续小火炖半个小时。

汤多了的话，开大火收汁。一定要勤翻动，防止糊锅。

如果是先放猪肉块，先煸炒出肥油，后面不用放食用油，直接炒糖色。

冰箱里有的食材：玉豆，包菜，洋葱，白萝卜，红萝卜，葱，猪脚，鸡翅

鸡翅，洋葱炒胡萝卜，饺子下玉豆，淮山。煲鸡蛋红枣水喝。